コリンキーの茶碗蒸し
 調理時間20分～30分 |
 1人分の野菜の量630g |
 野菜コリンキー・アカザカズラ（雲南百薬）・おかわかめ・やまいも・しいたけ |
メニュー提供者
立松 洋子 さん
アピールポイント
コリンキーは皮ごと生で食べられるオレンジ色のカボチャでフルーツみたいなカボチャです。2002年に品種登録されました。やわらかく皮ごと食べられるのが最大の特徴ですが、茶碗蒸しにして、中身を一緒に和え物感覚で食べてください。
材料(1人分)
| コリンキー | 1個（600g） |
| 卵 | 1個 |
| 干ししいたけ | 1枚 |
| しいたけ煮汁だし | 50g |
| おかわかめ | 15g |
| カニかまぼこ | 1/2本 |
| やまいも | 10g |
| 白だし | 大さじ1 |
| コリンキー（切り落とし部分） | 10g |
| オリーブ油 | 5g |
作り方
- コリンキーの頭を切り落として種をくり抜き、軽く5分程蒸すし、水分を拭きとる。
- しいたけを水に戻し、良く煮て出し汁を作る。しいたけは千切りにし、コリンキーを片に切ってオリーブ油と塩一つまみで炒める。おかわかめは3cm片に切る。やまいもは棒状に切る。
- しいたけのだし汁（50g）に白だしを入れて、卵を加え撹拌して裏ごす。これに2.を入れて、1.のコリンキーに入れて15分蒸す。
お問合せ先
農産局園芸作物課
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