小松菜のパウンドケーキ

調理時間
50分～60分

1人分の野菜の量
130g

1人分の果物の量
20g

果物・野菜
小松菜・バナナ

メニュー提供者

三井高校家庭クラブさん

アピールポイント

冷凍保存が可能で、災害時にライフラインが途絶えても自然解凍で食べることができ、野菜を摂取できる非常食レシピが完成しました！小郡市が多く栽培している小松菜を使用し、バナナを入れ、青菜の苦みを抑えました！

材料(2人分)

作り方

こまつなはよく洗った後、たっぷりのお湯で茹で、茎と葉に分ける。葉の部分を固く絞り、水気を切る（約30g）。ベーキングパウダーと薄力粉を合わせて振るう。砂糖は別に振るっておく。
耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをして電子レンジで30秒かけ、バターをやわらかくする。やわらかくなったバターに振るった砂糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
容器に水気を切ったこまつなの葉の部分、バナナ、牛乳を入れ、ブレンダー（またはミキサー）でペースト状にする。
2.に溶き卵を少しずつ加え、混ぜる。さらに、3.のペーストを加え、混ぜる。最後に振るった薄力粉とベーキングパウダーを一度に入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
型に入れて、180℃のオーブンで15分程度焼く。（大きなパウンドケーキ型の場合は30分程度焼く。）

お問合せ先

農産局園芸作物課

代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958