おまかせ丸投げ賀茂なすご飯～リゾットへ変身編～
 調理時間50分～60分 |
 1人分の野菜の量35g |
 野菜賀茂なす |
メニュー提供者
村澤 真奈さん
アピールポイント
余った炊き込みご飯を簡単アレンジ！味付けもスープの素に頼れば簡単に深みのある味を作れます。肉厚の賀茂なすが吸ってより深い味わいに。チーズを入れることでお子様も喜ぶリゾットに早変わりです。
材料(2人分)
| ＜炊き込みご飯＞ | |
| 賀茂なす | 1個 |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 九条ねぎ | お好み |
| 米 | 1合分 |
| だしつゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 水 | 200ml |
| ＜リゾット＞ | |
| トマト | 1個 |
| とろけるチーズ | 30g |
| オニオンスープの素 | 1人分 |
| 牛乳 | 100ml |
| パルメザンチーズ（粉チーズ） | お好み |
作り方
- 賀茂なすのへたを取り、放射線状に3本ほどなすの上部から半分くらいまで切り込みを入れます。
- 米1合分を洗い、炊飯器に入れ、分量通りの水を入れます。
- 1.の賀茂なすを切り込みを上にし、炊飯器の真ん中の位置に米に少し埋もれるように入れます。
- 3.の賀茂なすの周りにちりめんじゃこをまんべんなく散らし、だしつゆ・酒も同様に回し入れ、通常の炊飯を行います。
- 炊き上がったら、しゃもじでざっくりと賀茂なすを切りながら混ぜ、油を引いたフライパンに入れます。
- 5.に＜リゾット＞の材料を、トマトはざく切りにし、全て加え、しゃもじで返しながら炒めます。
- オニオンスープの素が溶けたらフタをして、チーズが溶けるまで熱を通し、器に盛りつけます。お好みで刻んだ九条ねぎとパルメザンチーズを振りかければ完成です。
お問合せ先
農産局園芸作物課
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