2 子供・若い世代における食育への関心や食生活等の現状

ここでは、子供や若い世代、子供（18歳未満）と同居している世帯（*1）における食育への関心や食生活等の現状について、令和5（2023）年度「食育に関する意識調査」（*2）の結果等から示します。

*1 乳児、幼児、小学生、中学生、高校生、高等専門学校生の子供と同居している世帯（孫と同居している世帯を除く。）

*2 全国20歳以上を対象に、令和5（2023）年11月に、郵送及びインターネットを用いた自記式で実施

（1）食育への関心

食育に関心を持っている（「関心がある」及び「どちらかといえば関心がある」）人の割合について、若い世代では男性65.3%、女性77.9％でした。男性では「関心がない」と回答した人の割合が高く（図表1-2-1）、子供（18歳未満）と同居している世帯（以下「子供と同居している世帯」という。）では、食育に関心を持っている人の割合は84.2％であり、全体と比較して高いという結果でした（図表1-2-2）。

（2）食品の選択や調理についての知識

健全な食生活を送るために必要な食品の選択や調理の知識について、若い世代では「あまりないと思う」及び「まったくないと思う」と回答した人が39.9%で、全体と比べて高いという結果でした（図表1-2-3）。子供と同居している世帯でも同様の傾向がみられました（図表1-2-4）。

（3）家族と一緒に食べる「共食」の頻度

朝食又は夕食を家族と一緒に食べる「共食」の回数について、若い世代で「ほとんどない」と回答した割合は、朝食で37.9％、夕食で9.9％と高い結果でした（図表1-2-5、図表1-2-6）。また、子供の年齢が高くなるほど、共食の頻度が低くなる傾向がみられました（図表1-2-7、図表1-2-8）。

共食の頻度と時間的なゆとりの関連について、「時間的なゆとりを感じる」と回答した人では朝食や夕食の共食の回数が「ほとんど毎日」と回答した割合が高く、「時間的なゆとりがない」と感じている人では朝食や夕食の共食の回数が「ほとんどない」と回答した割合が高い状況でした（図表1-2-9、図表1-2-10）。

（4）朝食を食べる頻度

朝食を欠食する人（「週に2～3日食べる」及び「ほとんど食べない」）の割合について、若い世代では28.3%と全体と比べて高い状況で、特に男性では「ほとんど食べない」と回答した人が22.8％となっています（図表1-2-11）。子供との同居の有無別でみると、全体と比べて大きく異なる状況はみられませんでした（図表1-2-12）。

（5）朝食を食べるために必要なこと

朝食を食べていない人（「週に4～5日食べる」、「週に2～3日食べる」及び「ほとんど食べない」）に、朝食を食べるために必要なことについて聞いたところ、若い世代では「朝早く起きられること」が最も多かったです。また、男性では「朝食を食べる習慣があること」、女性では「自分で朝食を用意する時間があること」が全体と比べて多くなっており、年代や男女によっても特徴が異なりました（図表1-2-13、図表1-2-14、図表1-2-16）。一方、子供と同居している世帯では、「朝早く起きられること」と回答した人は少なかったです（図表1-2-15）。

（6）主食・主菜・副菜を組み合わせた食事の摂取頻度

主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べている人の割合について、若い世代では、28.3%で全体と比べて低い結果でした（図表1-2-17）。子供と同居している世帯では、高校生・高等専門学校生がいる世帯で高い傾向がみられました（図表1-2-18）。

（7）主食・主菜・副菜を組み合わせた食事のために必要なこと

主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べていない人（「週に4~5日」、「週に2~3日」又は「ほとんどない」に回答）に、主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を食べる回数を増やすために必要なことについて聞いたところ、若い世代では「時間があること」又は「食費に余裕があること」が多いという結果でした（図表1-2-19）。子供と同居している世帯でも、「時間があること」、「手間がかからないこと」又は「食費に余裕があること」が多いという結果でした（図表1-2-20、図表1-2-21）。

（8）普段の食事の準備の状況

普段の食事の準備について、若い世代では「自分で食事を準備していない」と回答した人の割合が27.9%で全体と比べて高い結果でした。女性では「ほとんどのものを食材から調理して、食事を準備している」又は「一部市販食品を取り入れて、食事を準備している」と回答した人の割合が高く、男性では「自分で食事を準備していない」と回答した人の割合が高いなど、男女で異なる状況がみられました（図表1-2-22）。乳幼児がいる世帯では、全体と比べて「一部市販食品を取り入れて、食事を準備している」の割合が高いという結果でした（図表1-2-23）。

（9）農林漁業体験の経験

農林漁業体験を経験した人の割合（本人又は家族の中に、農林漁業体験に参加した人がいる割合）は、若い世代では72.4%、子供と同居している世帯では78.7%でした（図表1-2-24、図表1-2-25）。

（10）地域や家庭で受け継がれてきた伝統的な料理や作法等の継承

地域や家庭で受け継がれてきた伝統的な料理や作法等を継承している人の割合について、若い世代では60.6％、子供と同居している世帯では67.9%でした（図表1-2-26、図表1-2-27）。

（11）今後、食育として実践したいこと

今後、1年間にどのようなことを食育として実践したいか尋ねたところ、男女ともに、また子供との同居の有無にかかわらず、「栄養バランスのとれた食生活を実践したい」を挙げた人が最も多く、ほかの世代に比べて若い世代では「自分で調理する機会」又は「家族と調理する機会」等を増やしたいと考えている人が多い傾向がみられました。また、男性と女性でみると、男性は全体的に低く、女性は全体的に高い傾向でした（図表1-2-28、図表1-2-29、図表1-2-30、図表1-2-31）。

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