平成19年4月25日公表

食品の安全性に関する有害微生物のサーベイランス・モニタリング中期計画（平成19年度から平成23年度）

平成19年度から平成23年度までの5年間における有害微生物のサーベイランス・モニタリング計画です。

1. 基本的な考え方

食品安全行政にリスクアナリシスを導入し、科学に基づいた行政の推進のため、科学的原則に基づいたリスク管理と消費者の視点に立った施策を実施する上で必要となるサーベイランス※1・モニタリング※2の実施が一層重要です。

このため、平成19年度から平成23年度までの5年間における、サーベイランス・モニタリング計画を以下のとおり定めます。

（1）サーベイランス・モニタリングの調査対象は、農林水産省が優先的に食品の安全性に関するリスク管理を行うべき有害微生物のリスト(平成19年4月25日現在）に基づいて、調査対象ごとに、最新の研究報告や調査目的に合致した検出・分析法の有無を考慮して優先度を決定しました。

（2）優先度は、以下の区分に分類しました。
A：期間内に実施 B：期間内に可能な範囲で実施

（3）リスク管理検討会の場で、技術的な知見を含めて意見を求め、必要に応じてサーベイランス・モニタリング計画に反映しました。

（1）計画期間中に食品安全に関するリスクが顕在化した場合には、計画に含まれているかを問わず、緊急に調査を実施します。

（2）十分なデータが存在せず、汚染状況が不明な場合は予備調査を実施します。

（3）サーベイランス・モニタリングの実施に当たっては、分析機関に分析を依頼する場合は、精度管理を行うこと及び妥当性が確認された分析法を用いること等を条件とします。

脚注

1：問題の程度、又は実態を知るための調査。
2：矯正的措置をとる必要があるかどうかを決定するために、傾向を知るための調査。