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リスク管理に関する過去の資料

更新日：令和8年2月20日

過去に作成した農林水産省が優先的にリスク管理を行うべき有害化学物質及び微生物のリスト、サーベイランス・モニタリング計画等を参考に掲載しています。

最新の情報はこちらをご覧ください。

農林水産省が優先的にリスク管理を行うべき有害化学物質・有害微生物

農林水産省が優先的にリスク管理を行うべき有害化学物質及び有害微生物のリストです。

有害化学物質のリストについて（令和3年3月24日付けで公表されたもの）
有害化学物質のリストについて（平成28年1月8日付けで公表されたもの）
有害化学物質のリストについて（平成22年12月22日付けで公表されたもの）
有害化学物質のリストについて（平成18年4月20日付けで公表されたもの）

有害微生物のリストについて（平成28年12月26日付けで公表されたもの）
有害微生物のリストについて（平成24年3月23日付けで公表されたもの）
有害微生物のリストについて（平成19年4月25日付けで公表されたもの）

サーベイランス・モニタリング

サーベイランス・モニタリング中期計画

農林水産省が優先的にリスク管理を行うべき有害化学物質及び有害微生物のリストに基づく、調査計画（5年間の中期計画）です。

食品の安全性に関する有害化学物質のサーベイランス・モニタリング中期計画（令和3年度から令和7年度まで）
食品の安全性に関する有害化学物質のサーベイランス・モニタリング中期計画（平成28年度から令和2年度まで）
食品の安全性に関する有害化学物質のサーベイランス・モニタリング中期計画（平成23年度から平成27年度まで）
食品の安全性に関する有害化学物質のサーベイランス・モニタリング中期計画（平成18年度から平成22年度まで）

食品の安全性に関する有害微生物のサーベイランス・モニタリング中期計画（平成29年度から平成33年度まで）
食品の安全性に関する有害微生物のサーベイランス・モニタリング中期計画（平成24年度から平成28年度まで）
食品の安全性に関する有害微生物のサーベイランス・モニタリング中期計画（平成19年度から平成23年度まで）

サーベイランス・モニタリング年次計画

中期計画に基づき定めた、サーベイランス・モニタリング年次計画です。

危害要因別の対策の行動計画（平成17年度まで）

食品中のカドミウム、水銀、ダイオキシン、かび毒、アクリルアミドについての対策の行動計画です。

カドミウム

水銀

ダイオキシン

かび毒

アクリルアミド

お問合せ先

消費・安全局食品安全政策課

担当者：リスク管理企画班
代表：03-3502-8111（内線4459）
ダイヤルイン：03-3502-7674

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