災害時に備えた食品ストックガイド（10）

【ワンポイント】

非常食のマスト食材の缶詰と卵を使った、簡単な料理です。日頃の食事でも試してみてください。ご飯に乗せると「さんま蒲焼丼」になります。焼き鳥缶、サバ缶しょうゆ煮、いわし蒲焼缶などでも作ることができます。

さんま蒲焼きの卵とじ

約5分  2人分

【材料】

【作り方】

• 1：鍋にさんま蒲焼きと缶の汁、それに水(50cc程度）を加えて火にかける。
• 2：卵を割り入れ、ざっくり混ぜて30秒ほど待ったら火を消す。あとは余熱で火を通す。最後に長さ4cm程度に切った三つ葉を散らす。

【ワンポイント】

日持ちする食材で栄養満点の和え物です。ポリ袋の中で材料を和えれば、洗い物が少なくなり、かつ、衛生的に作ることができます。

わかめとコーンの和え物

約8分  1人分

【材料】

   乾燥わかめ小さじ2(2g)／スイートコーン缶（ホール）大さじ3／
   ベビーチーズ1個／砂糖少々／しょうゆ小さじ1弱／胡椒少々／
   ポリ袋

【作り方】

• 1：乾燥わかめを手で細かく砕いて、50cc（適宜）ほどの水に5分ほどつけて戻し、しぼります。チーズは手でちぎります。
• 2：ポリ袋の中にすべての具材と、コーンの汁を大さじ1程度入れます。ポリ袋の中でよく混ぜて完成です。

【味のバリエーション、味付けの工夫】

乾物は水以外でも戻せます。このレシピでは缶の汁を利用して切干大根を戻しています。ただし、オイル漬けを使うとうまく戻らないので注意してください。塩気が足りなければしょうゆなどで調整をしてください。

包丁なし！火なし！袋の中で揉んで待つだけ和え物

約20分  主菜として1人分、副菜として2人分

【材料】

   切干大根15g（女性の掌に乗る程度） ／ツナ缶（ノンオイル、無塩、70g入り） 1缶／塩昆布2g（ひとつまみ） ／梅干し（種をとる） 1個／白いりごま適量

【作り方】

• 1：ごま以外の材料をポリ袋に入れてからよく揉み、20分程おく。
• 2：白いりごまをふる。

【味のバリエーション、味付けの工夫】

お好みで茄で上がりに削り節を振ってもおいしく召し上がれます。干し椎茸はスライス済みのものを使います。焦げ付きそうになったら水を足してください。多ければ飛ばしましょう。

一鍋で、栄養バランスもとれる 捨てる水無し乾物パスタ

約15分  2人分

【材料】

   A 【ショートパスタ（フリッジ、ベンネ、マカロニなど）200g(2カップ強） ／切干大根8g（ぎゅっと握って卓球ボール程度） ／スライス干し椎茸8g(20スライス程度）／さきいか16g（女性の掌に乗る程度） ／塩毘布4g（ひとつまみ） ／鰹削り節1g（ひとつまみ） ／ひたひたの水】／塩・胡椒 各少々

【作り方】

• 1：Aを鍋に入れて蓋をしで沸騰したら弱火にする。
• 2：パスタを指定の時間茄でたら、塩・胡椒で味を調える。