ヒージャー汁 沖縄県
材料(4人分)
作り方
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1ヒージャー肉はさっと湯洗いする。
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2フーチバーは葉を摘み取り、水の中でもみ洗いして、水気を切る。
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3鍋に1のヒージャー肉と分量の水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、火を弱めて約3時間肉が柔らかくなるまで煮る。
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4途中でフーチバーを入れ、さっと火を通す。
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5器に肉と汁をたっぷり入れ、おろししょうが、塩を添え、各自好みで味をつける。
レシピ提供元名 :琉球料理研究家 安次富順子
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。

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