盆汁 三重県
材料(10人分)
作り方
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1大豆は前日水にて吸水させる。当日、先に8分目まで柔らかく煮ておく。
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2他の野菜類はある程度小さく適当に切る。(アク抜きが必要なものは先に行っておく)
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3鍋に大豆、野菜類、油揚げを硬い食材から入れ柔らかくなったら、味噌を溶き入れ、味を確認して消火する。
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4【注】
具材は、その他に枝豆、ずいき、ねぎ、間引き菜などその時に手に入るもの7種類あれば良い。
レシピ提供元名 : みえ食文化研究会
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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