発酵食と近江牛が自慢！
「ここ滋賀」

東京メトロの日本橋駅からほど近い「ここ滋賀」は、滋賀の魅力をさまざまな角度から伝えるイベントを開催したり、特産品・伝統工芸品などを販売したりしています。近江牛をはじめ、滋賀の食材をふんだんに使った料理が味わえるレストランも人気です。

所在地：東京都中央区日本橋2-7-1

オープンからずっと売上1位なのが、滋賀県民が愛してやまない郷土料理「鮒（ふな）ずし」。琵琶湖産のニゴロブナを炊いたご飯と塩で漬けた発酵食品で、独特の香りとうま味があります。「乙なうまいものは、お酒とよく合うんですよ」（クック井上。）写真は、「おためし鮒寿し」（（有）魚治）。

「みずかがみ」は、滋賀県で開発された米。冷めてもおいしいと評判で、お弁当やおにぎりにもピッタリ。「炊きたては、信楽焼の上質な茶碗で食べたいですね！」（クック井上。）

今では希少な在来種で、農家さんが手摘みした茶葉で作っている「政所茶」（（株）政所園）。「おいしいし、急須にいれて、5回くらいは味が出ます」（熊井さん）

店頭で買って味わえる「近江牛のメンチカツサンド」。「肉肉しい食感とうま味たっぷりの贅沢な味が最高！」。

滋賀の名物や地酒が楽しめるレストラン「日本橋 滋賀乃味」が2階に。料理を盛りつける器などは地元の信楽焼が中心。鮒ずしのご飯をだしに使ったオリジナルのうま酸っぱい発酵鍋がおすすめ。