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aff(あふ)2020年12月号

aff(あふ)20年12月号 「ご当地の味」紀行 全国には、その土地の風土や歴史の中で生まれた郷土料理から、地域の活性化やその土地の食材を活かすために開発されたアイデアの詰まった食品まで、多様な地域の味があります。各地の飲食チェーンも含め、全国の「ご当地の味」を紹介します。
aff(あふ)20年11月号 魅力再発見!米と和食 2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された和食。海外における日本食レストランが増加していたりと、和食は世界から注目されています。そして、和食に欠かせないのがお米です。そのおいしい食べ方や、今注目される米粉について知ることで、米と和食の魅力を再発見してみませんか。
aff(あふ)20年10月号 残さずいただきます 私たちは毎日、国内外でつくられたさまざまな食べ物を口にしています。しかし、買ったことを忘れて野菜を腐らせたり、料理を食べきれずに捨ててしまったり、そんな経験をしたことはありませんか。まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物を少しでも減らすため、「食品ロス」について学んでみましょう。
aff(あふ)20年9月号 今月はおもいっきりお肉で行こう! 50年前と比べると、日本人1人あたりの年間食肉消費量は3倍近くに増えています。また、肉料理に特化したフードフェスが開催されたり、肉の部位に注目が集まったりと、今なお高まり続けるその人気。今まで知らなかった知識を得ることで、よりおいしく、たのしく食肉やその加工品を味わってみませんか。

特集

連載

ご当地の郷土料理の魅力 ふるさと給食自慢

「ふるさと給食自慢」一覧を見る

食を究めたスペシャリストが教えます 達人レシピ

「達人レシピ」一覧を見る
  • aff あふ 12月号 PDF版を見る
  • aff あふ 12月号 PDF版を見る

編集部おすすめ特集

  • 2019年12月号 いちご
  • 2018年12月号 日本酒
  • 2017年1月号 みかん

過去の連載

  • 東京2020×和食 バックナンバー
  • ギネス世界記録 挑戦者たち バックナンバー

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  • お知らせ
  • 読者の声

【感染リスクが高まる「5つの場面」気をつけましょう!】

新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐため、感染リスクが高まる「5つの場面」には特に気をつけ、会食時には、「感染リスクを下げながら会食を楽しむ工夫」を心がけましょう。また改めて、マスクの着用や三密回避など、基本的な感染対策の徹底をお願いします。詳細はaff(あふ)お知らせコーナーからご確認ください。

「aff(あふ)」とは?

消費者の皆さん、農林水産業関係者、そして農林水産省を結ぶWebマガジンです。

現場リポートやインタビューのほか、暮らしに役立つ情報も満載し、食卓や消費の現状などを毎週お伝えします。

当webマガジンに掲載した論文などで、意見にわたる部分は、それぞれ筆者の個人的見解であることをお断りします。

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