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aff(あふ)2020年10月号

aff（あふ）20年10月号　残さずいただきます　私たちは毎日、国内外でつくられたさまざまな食べ物を口にしています。しかし、買ったことを忘れて野菜を腐らせたり、料理を食べきれずに捨ててしまったり、そんな経験をしたことはありませんか。まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物を少しでも減らすため、「食品ロス」について学んでみましょう。

aff（あふ）20年9月号　食を支える技術の力　ロボットやAI（人工知能）、ICT（情報通信技術）などの先端技術を活用して、超省力・高品質・高生産を実現する「スマート農業」。その実用化を加速するための関係者の取り組み、農林水産業の各分野で活躍する技術、さらには私たちの生活に身近な最新技術を紹介します。

aff（あふ）20年8月号　四方を海に囲まれた島国である日本は、世界でも有数の漁業が盛んな国。おいしい魚や貝など、海の幸が私たちの食卓に並びます。そんな海や水産物の身近なところで暮らしていても、まだまだ知られていない奥深い世界が広がっています。少しその世界をのぞいてみましょう。

aff（あふ）20年7月号　「旬」とは「野菜や果物、魚介類の最も味が良い出盛りの時期」のこと。現代では、ハウス栽培や養殖などの技術の発達により一年中店頭に並ぶ食材が増えました。しかし、旬の食材は、安価で栄養価が高いだけでなく、その時期の体が必要とする栄養を多く含みます。夏が旬の食材を食べて、暑い季節を乗り切りませんか。

特集

食品ロスの現状を知る

世界的な問題になっている食品ロスについて解説します。
余った食べ物が大変身！
各企業の削減術

企業が行う驚きの食品ロス削減の取り組みを紹介します。
南極発！食品ロスを
出さない食事とは？

さまざまな制約がある南極で生まれた、食品をむだにしないコツを紹介します。
今日からはじめる
食品ロス削減のためのヒント

簡単で、すぐにはじめられる食品ロス削減法を紹介します。あまったおかずで作るアレンジレシピも。

連載

ご当地の郷土料理の魅力ふるさと給食自慢

富山県射水市の学校給食
ベニズワイガニ
岩手県奥州市の学校給食
芋の子汁

「ふるさと給食自慢」一覧を見る

食を究めたスペシャリストが教えます　達人レシピ

米
うおぬま小岩農園小岩孝徳さん
富有柿
一心農園元家恭子さん良輔さん

（PDF : 3,917KB）

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