令和5年度「野菜の日」Webシンポジウム

令和5年度 「野菜の日（8月31日）」Webシンポジウム～「漬物」から野菜の消費拡大を考える～

農林水産省は、令和5年度「野菜の日（8月31日）」Webシンポジウムを開催しました（参加数：約350名）。

令和5年度「野菜の日（8月31日）」 Webシンポジウムチラシ(PDF : 721KB)

本シンポジウムは、8月31日の野菜の日に、野菜の消費拡大に向けて、本年ユネスコ無形文化遺産登録10周年を迎える「和食」 の一つである「漬物」に注目し、最新データに基づいた漬物の特徴等について基調講演を行うとともに、時代にマッチした漬物の生産や、食生活の中での新たな取り入れ方等について、多様な方々と意見交換し理解を深めることを目的に開催しました。

＜開会挨拶＞ 角田 秀穂（農林水産大臣政務官）	＜基調講演＞ 宮尾 茂雄 氏（東京家政大学大学院 客員教授）	＜パネルディスカッションの様子＞

 

開催結果の概要

1．開催挨拶：農林水産大臣政務官 角田 秀穂

開会挨拶の内容はこちら(PDF : 338KB)でご確認頂けます。

2．基調講演：「つけもの－その魅力と健康力－」
講師：宮尾 茂雄 氏（東京家政大学大学院 客員教授）
講演資料 (PDF : 2,117KB)

基調講演の内容はこちら(PDF : 383KB)でご確認頂けます。

3．パネルディスカッション：「野菜の日に、あらためて「漬物」から野菜の消費拡大を考える」
パネリストによる取組紹介
〇パネリスト（50音順）

秋本 薫 氏 （株式会社アキモ 代表取締役社長）	上大田 光成 氏 （独立行政法人農畜産業振興機構 理事）	竹内 冨貴子 氏 （株式会社カロニック・ダイエット・スタジオ 主宰）
資料：(PDF : 3,707KB) 分割1(PDF : 2,069KB)分割2(PDF : 1,995KB)	資料：(PDF : 2,214KB)	資料：(PDF : 2,132KB)
内容：(PDF : 354KB)	内容：(PDF : 341KB)	内容：(PDF : 333KB)
遠山 昌子 氏 （赤城フーズ株式会社 代表取締役社長）	宮尾 茂雄 氏 （東京家政大学大学院 客員教授）	≪当日の様子≫
資料：(PDF : 1,114KB)
内容：(PDF : 371KB)

〇モデレーター   宇井 伸一（農林水産省 農産局 園芸流通加工対策室長）情報提供資料：(PDF : 1,356KB)

4．質疑応答
質疑応答の内容はこちら(PDF : 343KB)でご確認いただけます。