作成日:平成29年3月23日
豚の肝臓のリステリア・モノサイトジェネス汚染状況調査
2.4.3.2. 食肉処理加工施設
2.4.3.2.1. 豚の肝臓の菌汚染状況調査(平成23年度)
と畜時の豚の肝臓(表層)のリステリア・モノサイトジェネスの汚染状況を把握するために、と畜場1か所で、豚110頭から採取した肝臓を対象に、リステリア・モノサイトジェネスの調査を行いました。 |
(1) 目的
と畜時の豚の肝臓のリステリア・モノサイトジェネスの汚染状況を把握する6。
6 「豚の肝臓のカンピロバクター汚染状況調査」(2.4.1.2.1)、「豚の肝臓のサルモネラ汚染状況調査」(2.4.2.2.1)、「豚の肝臓のE型肝炎ウイルス汚染状況調査」(2.4.4.2.1)と併せて実施。
(2) 試料採取
平成23年9月~平成24年3月に、と畜場1か所で、豚110頭の肝臓(表層)を採取しました。
(3) 微生物試験
肝臓(表層: 25 cm2×深さ1 cm)を試料として、リステリア・モノサイトジェネスの定性試験(3.3.1.3)を行いました。分離されたリステリア・モノサイトジェネスについては血清型を特定(3.3.2.1)しました。
(4) 結果
リステリア・モノサイトジェネスは、豚110頭のうち1頭(1%)の肝臓(表層)から分離されました。分離されたリステリア・モノサイトジェネス1株の血清型は1/2aでした。
まとめ と畜場1か所での調査では、リステリア・モノサイトジェネスは、豚110頭のうち1頭(1%)の肝臓(表層)から分離されました。 |
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