肉用牛農場のシガ毒素産生性大腸菌保有状況調査

農場のシガ毒素産生性大腸菌O157の保有率は27％（110 / 406）、牛のシガ毒素産生性大腸菌O157保有率は9％（218 / 2,436）でした（表2）。一方、農場のシガ毒素産生性大腸菌O26の保有率は2％（7 / 406）、牛のシガ毒素産生性大腸菌O26保有率は0.4％（10 / 2,436）でした。

シガ毒素産生性大腸菌O157陽性農場の53％（58 / 110）において、調査対象の6頭のうち2頭以上が陽性でした（表3）。このうち4農場では、6頭全てが陽性でした。一方、シガ毒素産生性大腸菌O26陽性の7農場のうち、4農場では1頭のみ陽性、3農場では2頭が陽性でした。

シガ毒素産生性大腸菌O157又はO26の陽性牛が2頭以上だった農場では、複数の牛から同じ性状（H抗原の型、シガ毒素遺伝子の亜型、病原性に関わる遺伝子の有無、シガ毒素蛋白の産生の有無が同じ）の菌株が分離されました。

表3：各肉用牛農場のシガ毒素産生性大腸菌O157・O26陽性牛の頭数

※小数第1位を四捨五入したため、足し合わせても100％にならない場合がある。

分離されたシガ毒素産生性大腸菌O157及びO26の9割以上がシガ毒素蛋白を産生し、また、インチミン遺伝子（eae）とエンテロヘモリシン遺伝子（hlyA）を保有していました。

シガ毒素の遺伝子亜型⁵については、分離されたシガ毒素産生性大腸菌O157の66％（160 / 243）がstx_2cを、58％（142 / 243）がstx_2aを、31％（75 / 243）がstx_1aを保有していました（表4）。一方、分離されたシガ毒素産生性大腸菌O26の91％（10 / 11）がstx_1aを保有していました。

5 腸管出血性大腸菌症患者から分離される菌株は、stx_2a (stx_2a , stx_1a+stx_2a , stx_2a+stx_2c , stx_1a+stx_2a+stx_2c)を保有するものが多い。一方、無症状のヒトから分離される菌株は、stx_2c (stx_1a+stx_2c , stx_2c)を保有するものが多い。  

調査対象農場のアンケート結果（表5）をもとに、各農場における衛生対策や飼養環境と、シガ毒素産生性大腸菌O157の保有の有無との関連性を解析しました。牛舎内又は牛の行動範囲に犬や猫がいる農場のシガ毒素産生性大腸菌O157の保有率は34％（52 / 154）であり、犬や猫がいない農場のシガ毒素産生性大腸菌O157の保有率（23％、58 / 252）よりも高いことがわかりました（表6）。

表5：肉用牛農場の衛生対策の実施状況及び飼養環境（対象：406農場）