肉用牛農場及び乳用牛農場のシガ毒素産生性大腸菌保有状況調査

平成22年12月～平成23年2月に、乳用牛を飼養する25農場で、1農場につき10頭（計250頭）の乳用牛の直腸便（1農場につき試料10点）を採取しました。調査対象の牛の平均月齢は47か月齢（25～156か月齢）でした。 

平成23年7月～9月に、肉用牛を飼養する25農場で、1農場につき最も出荷時期が近い10頭（計250頭）の直腸便を採取しました（1農場につき試料10点）。調査対象の牛の平均月齢は26か月齢（20～32か月齢）でした。

また、乳用牛を飼養する25農場で、1農場につき10頭（計250頭）の直腸便（1農場につき試料10点）を採取しました。調査対象の牛の平均月齢は53か月齢（20～148か月齢）でした。

乳用牛農場のシガ毒素産生性大腸菌O157保有率は4％（1 / 25）であり、1農場の3頭からシガ毒素産生性大腸菌O157が分離されました。シガ毒素産生性大腸菌O26は分離されませんでした（表7）。

分離されたシガ毒素産生性大腸菌O157はすべて、シガ毒素蛋白を産生し、シガ毒素の遺伝子亜型はstx_1aであり、さらにインチミン遺伝子（eae）とエンテロヘモリシン遺伝子（hlyA）を保有していました。

肉用牛農場のシガ毒素産生性大腸菌O157保有率は28％（7 / 25）であり、平成19年度に実施した調査（2.3.1.1.1 ）での406農場のシガ毒素産生性大腸菌O157保有率（27％）と同程度でした。7農場の16頭からシガ毒素産生性大腸菌O157が分離されました（表8）。また、肉用牛農場のシガ毒素産生性大腸菌O26保有率は4％（1 / 25）であり、平成19年度に実施した調査（2.3.1.1.1）での406農場のシガ毒素産生性大腸菌O26保有率（2％）と同程度でした。1農場の1頭からシガ毒素産生性大腸菌O26が分離されました。

一方、乳用牛農場では、シガ毒素産生性大腸菌O157は分離されませんでした。乳用牛農場のシガ毒素産生性大腸菌O26保有率は4％（1 / 25）であり、1農場の1頭から分離されました。

肉用牛のシガ毒素産生性大腸菌O157保有率（6％、16 / 250）は、乳用牛のシガ毒素産生性大腸菌O157保有率（0％、0 / 250）より高いことがわかりました。シガ毒素産生性大腸菌O26については、肉用牛と乳用牛それぞれ1頭ずつから分離されました。

注釈 ^ap=0.0001（99.99％の確率で、肉用牛の方が、乳用牛よりもシガ毒素産生性大腸菌O157の保有率が高い。）

肉用牛から分離されたシガ毒素産生性大腸菌O157（16株）のすべてがエンテロヘモリシン遺伝子（hlyA）を保有し、94％（15 / 16）がインチミン遺伝子（eae）を保有していました。また、88％（14 / 16）がシガ毒素蛋白を産生していました。シガ毒素の遺伝子亜型については、81％（13 / 16）がstx_2cを、44％（7 / 16）がstx_1aを、13％（2 / 16）がstx_2aを保有していました。

肉用牛と乳用牛から分離されたシガ毒素産生性大腸菌O26（それぞれ1株ずつ）は、エンテロヘモリシン遺伝子（hlyA）とインチミン遺伝子（eae）を保有し、シガ毒素蛋白を産生し、シガ毒素の遺伝子型はstx_1aでした。