肉用牛及び乳用牛のシガ毒素産生性大腸菌保有状況の継続調査

平成20年7月～12月に、肉用牛の繁殖肥育一貫経営の2農場（A、B農場⁹）で子牛舎の牛（子牛）、育成舎の牛（育成牛）、肥育舎の牛（肥育牛）（表11）から、同一個体の直腸便を約3週間隔で7回採取しました。ただし、B農場の肥育牛11頭は調査期間中にと畜場に出荷されたため、出荷後は直腸便を採取できませんでした。

9 農場名A～Dは、他調査の結果で用いられている農場名と関連ありません。

平成21年9月～平成22年2月に、第1回調査と同じ2農場（A、B農場）で子牛舎の牛（子牛）、育成舎の牛（育成牛）、肥育舎の牛（肥育牛）（表12）から、同一個体の直腸便を約3週間隔で8回採取しました。

また、乳用牛を飼養する2農場（C、D農場）で乳用牛各30頭から、同一個体の直腸便を約3週間隔で8回採取しました。ただし、C農場では4頭、D農場では2頭が搾乳中止となったため、搾乳中止後は直腸便を採取しませんでした。調査対象の牛の平均月齢は、C農場で35か月齢、D農場で38か月齢でした（初回採取時）。

A農場（肉用牛）では、シガ毒素産生性大腸菌O157の保有率は、子牛で14％（15 / 105）、育成牛で13％（14 / 105）、肥育牛で15％（16 / 105）と、すべて同程度でした（表13）。シガ毒素産生性大腸菌O157が少なくとも1回分離されたのは、子牛11頭、育成牛11頭、肥育牛11頭でした。そのうち、2回分離されたのは子牛4頭、育成牛3頭、肥育牛5頭で、すべて2回連続で分離されました。

表13：A農場における肉用牛のシガ毒素産生性大腸菌O157の保有状況（第1回調査）

なお、シガ毒素産生性大腸菌O26の保有率は、子牛で1％（1 / 105）、育成牛で0％（0 / 105）、肥育牛で2％（2 / 105）でした。

一方、B農場（肉用牛）では、シガ毒素産生性大腸菌O157の保有率は、子牛で39％（44 / 112）であり、育成牛（2％）や肥育牛（0％）よりも高い割合でした（表14）。シガ毒素産生性大腸菌O157が少なくとも1回分離されたのは、子牛16頭、育成牛2頭でした。そのうち、2回以上（最大4回）分離されたのは子牛13頭で、3頭は4回連続（約9週間）で、3頭は3回連続（約6週間）で分離されました。断続的にシガ毒素産生性大腸菌O157が分離された子牛では、2回分（約6週間）の間隔を空けて分離されました。

注釈 ^ap<0.01（99％以上の確率で、子牛の方が、育成牛よりもシガ毒素産生性大腸菌O157の陽性率が高い。）

          ^bp<0.01（99％以上の確率で、子牛の方が、肥育牛よりもシガ毒素産生性大腸菌O157の陽性率が高い。）

なお、シガ毒素産生性大腸菌O26の保有率は、子牛で25％（28 / 112）、育成牛で21％(22 / 105)、肥育牛で0％（0 / 71）でした。

A農場では、シガ毒素産生性大腸菌O157の保有率は、子牛で23％（27 / 120）、育成牛で23％（28 / 120）であり、肥育牛（0％）よりも高い割合でした（表15）。シガ毒素産生性大腸菌O157が少なくとも1回分離されたのは、子牛11頭、育成牛14頭でした。そのうち、2回以上（最大5回）分離されたのは子牛10頭、育成牛8頭であり、子牛1頭と育成牛1頭は3回連続（約6週間）で、育成牛1頭は5回連続（約12週間）で分離されました。断続的にシガ毒素産生性大腸菌O157が分離された子牛や育成牛では、2回分（約6週間）～5回分（約15週間）の間隔を空けて分離されました。

注釈 ^ap<0.01（99％以上の確率で、子牛の方が、肥育牛よりもシガ毒素産生性大腸菌O157の陽性率が高い。）

          ^bp<0.01（99％以上の確率で、育成牛の方が、肥育牛よりもシガ毒素産生性大腸菌O157の陽性率が高い。）

なお、シガ毒素産生性大腸菌O26の保有率は、子牛で2％（2 / 120）、育成牛で0％(0 / 120)、肥育牛で0％（0 / 120）でした。

B農場では、シガ毒素産生性大腸菌O157の保有率は、子牛で7％（8 / 120）、育成牛で3％（3 / 120）、肥育牛で2％（2 / 120）と、すべて同程度でした（表16）。シガ毒素産生性大腸菌O157が少なくとも1回分離されたのは、子牛5頭、育成牛3頭、肥育牛2頭でした。そのうち、2回以上（最大3回）分離されたのは子牛2頭でした。この2頭からはシガ毒素産生性大腸菌O157が断続的に分離されており、2回分（約6週間）～3回分（約9週間）の間隔をあけて分離されました。

なお、シガ毒素産生性大腸菌O26の保有率は、子牛で2％（2 / 120）、育成牛で14％(17 / 120)、肥育牛で0％（0 / 120）でした。

C農場では、シガ毒素産生性大腸菌O157は分離されませんでした。D農場では、シガ毒素産生性大腸菌O157の保有率は5％（12 / 231）でした。12頭の乳用牛から、シガ毒素産生性大腸菌O157が1回のみ分離されました（表17）。

なお、C農場、D農場ともに、乳用牛からシガ毒素産生性大腸菌O26は分離されませんでした。

表17：C・D農場における乳用牛のシガ毒素産生性大腸菌O157の保有状況（第2回調査）