あかねこ 大阪府

• 大阪府

  あかねこ

• 主な伝承地域

  中河内～南河内

• 主な使用食材

  もち米、小麦粉、きな粉

• 歴史・由来・関連行事

  蒸したもち米と小麦粉をついてできたもちに、砂糖ときな粉をまぶしたもの。「半夏生（はげっしょ）もち」とも言う。小麦粉が入っているため、もち米だけで作ったもちよりも粘りが少なく、サクサクした食感を楽しめる。
  半夏生とは、夏至から数えて11日目の7月2日頃から7月7日頃までのことをいう。農家はこの頃に田植えを済ませるので、田植え前に収穫した小麦と、昨年収穫したもち米で「あかねこ」を作り、田植えが終わったことへの感謝と、豊作への祈りをこめて食するならわしがあった。
  当時の自家製の小麦粉は、皮ごと粉に挽いていたため褐色だった。そのためもちが褐色になり、できあがったもちの見た目が「猫の丸い背中」に似ていたことから、「あかねこ」と呼ばれるようになったという。

• 食習の機会や時季

  田植えが終わった頃に、感謝を込めて食す行事食である。

• 飲食方法

  一昼夜水につけて水気を切ったもち米と、水などを加えて耳たぶ位のやわらかさにこねた小麦粉を蒸す。蒸しあがったらもちつき器でつき、ほどよい大きさにちぎり、砂糖を混ぜたきな粉をまぶす。

• 保存・継承の取組（伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について）

  半夏生の季節が近くなると、地域の菓子店や道の駅などで販売される。

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材料（4人分）

• • もち米
  • カップ2
• • 小麦粉
  • 160g
• • 食塩
  • 小さじ1
• • 水
  • 190cc
• • 砂糖
  • 10g
• • きな粉
  • 25g

作り方

• 1
  もち米は洗って1昼夜水につけ、水を切る。
• 2
  小麦は20～30分水につけておく。小麦のないときは薄力粉を使用する。その際は、水を加えて耳たぶくらいのやわらかさにこね、こぶし大に丸めて、中央を少し押さえておく。
• 3
  せいろに、1を入れその上に2を並べて蒸す。
• 4
  蒸しあがれば、餅つき器でもちをつく。
• 5
  4を適当にちぎり、砂糖を混ぜたきな粉をまぶす。

レシピ提供元名 : 『親から子へ 子から孫へ おおさか伝承の味』（大阪府食生活改善連絡協議会）