ぼて茶 愛媛県
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材料（4人分）
作り方
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1【ぼて茶】
土びんまたは土鍋に、水、茶、大豆を入れ弱火で2時間程度煮出しこす。 -
2【黒豆ごはん】
黒豆をほうろくで炒り、熱湯に入れてやわらかく煮て、米に黒豆の煮汁ごと加え、塩、旨味調味料で味をととのえ、普通のごはんと同様に炊きあげる。 -
3【具】
れんこん、皮をとったふきをゆで、それぞれ薄味を付ける。れんこん、ふき、かまぼこ、奈良漬を3mm角に切り、混ぜ合わせ鉢に盛る。 -
4茶碗に1/3位熱いぼて茶を注ぎ、塩を少し加え茶せんで泡立てた中に黒豆ごはんを入れ具をのせ食べる。
レシピ提供元名 : 「えひめの郷土料理100選」（愛媛県観光協会）
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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