キャベツとマスの漬物 青森県
材料(18Lの漬物樽1個分)
作り方
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1キャベツを2%の塩で2日位下漬けする。
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2マスを食べやすい大きさに切って酢2カップ、酒100ccに1日浸けて生ぐさみをとる。
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3人参は千切りにし熱湯をかけて冷ます。
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4赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。
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5生しょうがは千切りにする。
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6材料を全部混ぜ、重石をして漬ける。
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74~5日後に食べ頃となる。
レシピ参照元名 : 「津軽の味っこ2(2は、正確にはローマ数字大文字の2)」 (弘前地区生活改善グループ連絡協議会)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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