納豆汁 山形県
材料(5人分)
作り方
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1納豆はすり鉢でよくすりつぶする。
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2いもがらはぬるま湯で戻し、水気を絞り、1cm角に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、こんにゃくはさっとゆでる。豆腐、油揚げ、こんにゃくを1cmのさいの目切りにする。
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3きのこは塩蔵ものは塩出しする。山菜も同様にし、食べやすい大きさにする。
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4だし汁でいもがらを煮、柔らかくなったらこんにゃく、油揚げ、山菜などの具を入れる。
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5最後に豆腐を入れ、味噌で味付けをする。味噌味はほんの少し濃いめにする。
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6火を止め、すりつぶした納豆を溶かし入れる。
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7煮立てないように火にかけ、沸騰直前に火を止める。
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8刻みねぎ、せりをそえて、熱々を食べる。
レシピ提供元名 : 山形県
レシピ画像提供元 : やまがたの広報写真ライブラリー
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。本レシピ動画は、家庭で調理しやすいように一部アレンジしております。
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