たがね餅 茨城県
材料(10人分(1.5kgのなまこ餅1本分))
作り方
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1もち米は洗って一晩、うるち米は洗って1時間週間水につける。
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21を合わせて水を切り、蒸し器で1時間蒸す。
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3餅つき機でつきながら、塩、青のり、白ごまを混ぜる。
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4なまこ型にととのえ、打ち粉をまぶす。
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51時間ほどおいてかたくならないうちに1cmほどの厚さに切っておく。かたくなったら焼いて食べる。
レシピ提供元名 : 常磐大学人間科学部健康栄養学科教授荒田 玲子氏
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
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