aff(あふ)2021年7月号
おいしさの秘密を探る！
冷凍食品豆知識と製造工場レポート
冷凍食品に関するお役立ち情報を紹介。さらに冷凍食品の製造工場に潜入しました！
南極料理人＆料理研究家 直伝！
冷凍食品の活用術
冷凍食品を活用した南極での食事とは？ さらに冷凍食品を使用したアイデアレシピも紹介！
細胞の損傷を抑えた冷凍法とは？
医療分野でも活用される冷凍技術
細胞組織を壊さず冷凍できる技術「CAS」。その開発秘話に迫ります。
フリーズしてドライ？
宇宙でも活躍する
フリーズドライ食品
フリーズドライ食品はどうやってできているのでしょうか？ 宇宙食についても紹介！
スルメイカとモロヘイヤの
旨味広がるグリーンカレー
今週は「青森県」と「群馬県」の特産食材を使ったカレーレシピをご紹介します。
低カリウムを実現した
島根大学の「しまね夢メロン」
カリウムの摂取制限のある方でも美味しく味わえる、島根大学開発の「しまね夢メロン」を紹介します。
ブルーベリーとももの
果物の甘み際立つヨーグルトカレー
今週は「東京都」と「山梨県」の特産食材を使ったカレーレシピをご紹介します。
地域活性化の糸口に！
琉球大学の精油
耕作放棄地を利用した琉球大学産の「琉大精油」。ビジネスとして発展するまでのストーリーを探ります。
7月号のPDF版はこちら
（PDF : 6,421KB）
【感染リスクが高まる「5つの場面」に気をつけましょう！】
新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐため、感染リスクが高まる「5つの場面」には特に気をつけ、会食時には、「感染リスクを下げながら会食を楽しむ工夫」を心がけましょう。また改めて、マスクの着用や三密回避など、基本的な感染対策の徹底をお願いします。詳細はaff（あふ）お知らせコーナーからご確認ください。
消費者の皆さん、農林水産業関係者、そして農林水産省を結ぶWebマガジンです。
現場リポートやインタビューのほか、暮らしに役立つ情報も満載し、
食卓や消費の現状などを毎週水曜日に配信します。
「特集」はその月のテーマに沿って毎週お届けします。連載は1年を通じて「旬を食べるカレー旅」と「大学農系学部に潜入！」を隔週でお届け。また、一つにまとめたPDF版は最終週に公開します。
当webマガジンに掲載した論文などで、意見にわたる部分は、それぞれ筆者の個人的見解であることをお断りします。
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代表：03-3502-8111（内線3074）
ダイヤルイン：03-3502-8449
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