ブロイラー農場のサルモネラ保有状況の追加調査

6 表2（2.1.1.1.1）の衛生対策を参照。

飲用水の消毒や車両の消毒、作業服の交換等の衛生対策⁶を実施しているブロイラー農場（鶏群）のサルモネラ保有状況の傾向を把握する⁷。

7 「飲用水を消毒しているブロイラー農場のカンピロバクター保有状況調査」（2.1.1.1.2）と併せて実施。

平成23年1～3月に、過去のブロイラー農場の菌保有状況調査（2.1.2.1.1）に参加していないブロイラー生産者1社の、飲用水の消毒や車両の消毒、作業服の交換等の衛生対策⁶を実施している20農場において、1農場につき1鶏群（計20鶏群）の新鮮盲腸便を鶏舎内の床の5か所から（1鶏群につき試料5点）採取しました。また、11農場では消毒前後の飲用水（1農場につき試料2点）も採取しました。鶏群は、出荷まで2週間以内のものを対象としました。

新鮮盲腸便を試料としてサルモネラの定性試験（3.2.1.1 (5) ）を行いました。試料5点のうち1点でもサルモネラが分離された鶏群は、陽性（サルモネラ保有）と判定しました。分離されたサルモネラについては、O抗原及びH抗原を調べて、血清型を特定（3.2.3.2）しました。

また、飲用水を試料としてサルモネラの定性試験（3.2.1.2 (1) ）を行いました。

20農場（鶏群）のサルモネラ保有率は75％（15/20）であり、平成19、21年度に実施した調査（2.1.2.1.1）でのブロイラー288鶏群のサルモネラ保有率（86％）と同程度でした。サルモネラを保有する15鶏群から分離された19株のサルモネラのうち18株は、4つの血清型（Salmonella Agona、S. Infantis、S. Typhimurium、S. Bradford）に分類され、残りの1株は既知の血清型に分類できませんでした。

消毒前後の飲用水からは、サルモネラは分離されませんでした。

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