ジビエ連携フォーラム

フォーラム会員：一般社団法人日本ジビエ振興協会

「ジビエde地方創生 協力隊 セミナー2026」 開催について

ジビエを「地域の仕事」にする。鳥獣被害対策を「地域の価値」に変える鍵は、捕獲から精肉・料理・体験・発信までをつなぐ“担い手”です。
本セミナーでは、座学と解体実技（解体～精肉）、食体験を通じてジビエの魅力と現場の基本を体得し、地域でジビエ利活用を動かすための学びを提供します。

【開催概要】
・主      催：一般社団法人日本ジビエ振興協会
・開催日時：第1回 4月22日(水曜日)～23日(木曜日)、第2回 5月20日(水曜日)～21日(木曜日)、
               ：第3回 6月24日(水曜日)～25日(木曜日)、第4回 9月30日(水曜日)～10月1日(木曜日)、
               ：第5回 11月4日(水曜日)～5日(木曜日)、第6回 12月9日(水曜日)～10日(木曜日)
・定      員：12名    ※最低催行人数6名
・開 催 地 ：長野県茅野市・富士見町（1日目：茅野市／2日目：富士見町）
・対      象：地域おこし協力隊、自治体職員、施設職員、飲食事業者、個人
・参 加 費 ：2日間  1名  99,000円（税込）

※ 本セミナーは農林水産省〔鳥獣被害防止総合対策交付金〕対象事業です。
※ 夕食はジビエ料理を体験いただきます。
※ 宿泊費・交通費は含まれません。
※ 集合場所までの移動及びご宿泊は各自でご手配ください。

【お申込み】
（3月1日（日曜日）よりホームページで受付開始）→ https://www.gibier.or.jp/（外部リンク）

セミナーに関する内容については、
・Mail → info★gibier.or.jp（送信の際は、★を＠に置き換えてください）
・問合せフォーム → https://www.gibier.or.jp/contact/（外部リンク）
のいずれかよりお問い合わせください。

フォーラム会員：株式会社tracks

「第3回 九州ジビエフェスト2026」 開催について

九州ジビエフェストは、九州各地のジビエ関係者が一堂に会し、
ジビエ料理の提供に加え、皮・骨・角など副産物の利活用、体験型企画まで含めてジビエの多面的な価値を発信する実践型イベントです。

今回は、
・九州各地のジビエグルメの提供
・初披露となる「九州ジビエラーメン」の試食企画
・皮革や副産物を活用したワークショップ
・狩猟やジビエを身近に感じられる体験・展示企画
など、食だけにとどまらない内容が予定されています。

【開催概要】
日程：2026年3月13日（金曜日）～15日（日曜日）
会場：天神中央公園 貴賓館前（福岡市）

ジビエに詳しい方はもちろん、 これまでジビエに触れる機会がなかった方にも、 実際に見て・食べて・体験しながら、その魅力を感じていただける機会になるかと思います。

詳細や最新情報につきましては、以下の公式ページをご覧ください。 https://gibiertracks.com/kyushugibierfest-2026/（外部リンク）

お近くの方やご関心のある方は、ぜひ会場に足をお運びいただき、九州におけるジビエの魅力と広がりをご体感ください。

フォーラム会員：一般社団法人国産ジビエ認証機構

国産ジビエ認証PRソング「エビバディ・ジビエ！」を制作！

国産ジビエ認証PRソング「エビバディ・ジビエ！」を制作いたしました！
作曲は、乃木坂46への楽曲提供などで知られる作詞・作曲家の山田 智和氏です。
ついつい耳に残る、明るく楽しく口ずさめる楽曲となっています。

振付の「お肉」、「命」、「認証」は手話で表現しています。
ぜひ、歌って踊ってジビエの普及にご活用ください！
最後の決めポーズは、右手でジビエの「G」です。

↓ご視聴はこちらから↓
https://cert.gibier.or.jp/topics/11380/（外部リンク）
曲名：エビバディ・ジビエ！
作詞：鮎澤 廉
作曲：山田 智和
歌唱：一般社団法人国産ジビエ認証機構

フォーラム会員：ぐるなび
GIBIER LAB（ジビエラボ）（外部リンク）

近年ジビエラボ。それは、プロのシェフたちが集結してお互いの知識を共有しながらジビエの価値を探求する、新しいプロジェクト。
時として農作物への深刻な被害をもたらす、野生のシカやイノシシ。
そんな「害獣」を食材としての「ジビエ」に昇華させ、老若男女問わず楽しめる料理にすることはできないだろうか ―？そういった考えのもと、東西のシェフ39名を集め、ジビエの専門家からのアドバイスや、
シェフ同士のディスカッション。
試食などを通じてジビエの価値を探求するジビエの研究会を、東京、横浜、大阪の3か所で開催しました。それが、「ジビエラボ」です。
そして今回、約3か月にわたるラボを経てシェフらが考案した料理が、「『ジビエラボ』コラボメニュー」として、実際に、それぞれの店舗で提供されることになりました。「ジビエラボ」という貴重な体験を通じて生み出されたメニューを、ぜひ、お店で味わってみてください。

詳細は、Webサイトをご確認ください。
https://lab.gibier-fair.jp/（外部リンク）

フォーラム会員：むかわのジビエ、ハルキッチン、株式会社Mt.(北海道 処理加工施設)
農水省発！ジビエ連携フォーラムに登録後。（facebook）（外部リンク）
 3月末に北海道で開催された連携フォーラム後、むかわのジビエの本川氏とハルキッチンの岩淵氏が繋がり、今回、北海道美唄町のフォーラム会員の処理加工施設 株式会社Mt.の施設を見学し、意見交換会を実施しました。お二人は、捕獲から加工までを1人で行っており、連携フォーラムの講師として来ていただいた本川氏に岩淵氏が1人での経営の難しさや工夫等を話し繋がりました。処理場を作りたい方や情報交換したい方がいらっしゃいましたら、本川氏に直接ご連絡をお願いします。