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aff(あふ)2020年12月号

aff（あふ）20年12月号　「ご当地の味」紀行　全国には、その土地の風土や歴史の中で生まれた郷土料理から、地域の活性化やその土地の食材を活かすために開発されたアイデアの詰まった食品まで、多様な地域の味があります。各地の飲食チェーンも含め、全国の「ご当地の味」を紹介します。

aff（あふ）20年11月号　魅力再発見！米と和食　2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された和食。海外における日本食レストランが増加していたりと、和食は世界から注目されています。そして、和食に欠かせないのがお米です。そのおいしい食べ方や、今注目される米粉について知ることで、米と和食の魅力を再発見してみませんか。

aff（あふ）20年10月号　残さずいただきます　私たちは毎日、国内外でつくられたさまざまな食べ物を口にしています。しかし、買ったことを忘れて野菜を腐らせたり、料理を食べきれずに捨ててしまったり、そんな経験をしたことはありませんか。まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物を少しでも減らすため、「食品ロス」について学んでみましょう。

aff（あふ）20年9月号　今月はおもいっきりお肉で行こう！　50年前と比べると、日本人１人あたりの年間食肉消費量は3倍近くに増えています。また、肉料理に特化したフードフェスが開催されたり、肉の部位に注目が集まったりと、今なお高まり続けるその人気。今まで知らなかった知識を得ることで、よりおいしく、たのしく食肉やその加工品を味わってみませんか。

特集

ご当地の味～東日本編～

アイデアや工夫が詰まった、東日本のご当地の味を紹介します。
ご当地の味～西日本編～

アイデアや工夫が詰まった、西日本のご当地の味を紹介します。
アイデアが光る！
ユニークなご当地商品

ユニークなアイデアを活かした個性的な商品を紹介します。
地域に根づいたご当地飲食チェーン

特定のエリアで展開している飲食チェーン店を紹介します。

連載

ご当地の郷土料理の魅力ふるさと給食自慢

埼玉県行田市の学校給食
ゼリーフライ
山梨県山梨市の学校給食
ほうとう

「ふるさと給食自慢」一覧を見る

食を究めたスペシャリストが教えます　達人レシピ

わさび
（株）わさびの門前白鳥義彦さん
みやざき地頭鶏
みやざき地頭鶏事業協同組合
（株）地頭鶏恵阪元優さん

（PDF : 5,094KB）

過去の連載

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今日からできる！
お米のおいしい食べ方
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「米粉」の魅力
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ご当地おにぎり事情

【感染リスクが高まる「5つの場面」に気をつけましょう！】

新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐため、感染リスクが高まる「5つの場面」には特に気をつけ、会食時には、「感染リスクを下げながら会食を楽しむ工夫」を心がけましょう。また改めて、マスクの着用や三密回避など、基本的な感染対策の徹底をお願いします。詳細はaff（あふ）お知らせコーナーからご確認ください。

「aff（あふ）」とは？

消費者の皆さん、農林水産業関係者、そして農林水産省を結ぶWebマガジンです。

現場リポートやインタビューのほか、暮らしに役立つ情報も満載し、食卓や消費の現状などを毎週お伝えします。

当webマガジンに掲載した論文などで、意見にわたる部分は、それぞれ筆者の個人的見解であることをお断りします。

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