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E型肝炎ウイルス（ウイルス） [Hepatitis E virus (HEV)]

症状は？ 感染しても、症状が出ることはほとんどありません。 一部の方は、感染してから平均6週間経つと、だるさ、黄だん（皮膚や粘膜が黄色くなる）、発熱などの症状が出ます。 症状が出ても大半の方はなおりますが、まれに重症になって死ぬ方がいます。妊婦や高齢者は特に重症になりやすいとの報告があります。   原因になりやすい食品は？ 国内の場合、生または加熱不足のブタ、イノシシ、シカなどの肉や内臓です。→（コラム）ブタのE型肝炎ウイルス感染の実態について E型肝炎が流行・発生している海外の地域の場合、ウイルスに感染している人・動物の便によって汚染されている生水や生ものです。

国立感染症研究所ウイルス第二部提供 ウイルスは直径約30nm

• ブタ、イノシシ、シカなどの肉や内臓は、生食を避け、中心まで十分に加熱しましょう。
• 生の肉や内臓にさわったら、よく手を洗いましょう。
• 包丁やまな板を使うときは、まず先に、生で食べるものや調理済み食品などの食べる直前に加熱しない食品を切り、その後に生の肉や内臓を切りましょう。生の肉や内臓に使った包丁やまな板と、調理済みの食品がふれないようにしましょう。
• 肉や内臓の汁が、生で食べるものや調理済みの食品にかからないようにしましょう。
• 生の肉に使った調理器具は、使い終わったらすぐに洗いましょう。洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。
• E型肝炎が流行・発生している海外の地域へ旅行するときは、生水や生ものを避けましょう。
• 人から人へうつることは、ごくまれです。

• 食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例について（E型肝炎Q＆A）[外部リンク] （厚生労働省）

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