ライフスタイルが多様化している今、消費者が自分に合った料理を選び、食に関する情報を入手し活用しやすい食環境の整備がフードビジネス現場に期待されています。ここでは、望ましい食事のあり方を考える指標として「食事バランスガイド」を活用した食育活動を中心に紹介します。

食育の活動はさまざまです。外食産業や中食産業の場合は、栄養バランスを考えたメニュー開発を行ったり、スーパーなどの小売業などでは、体験型のイベントやリーフレットやPOPなどを使った情報提供を行ったり、また、自社だけでなく、行政や教育現場と連携して取り組みを行うこともできます。

さまざまな事例を通じて、消費者が望ましい食生活が実現できる食環境をサポートするために、どのような取り組みができるかを考えていきましょう。