食中毒は年間を通して発生しています

更新日：令和8年4月16日

厚生労働省の統計（食中毒発生状況）[外部リンク] によると、直近5年間の食中毒発生件数は変動があるものの、700～1,200件の幅で推移しており、令和7年の食中毒は1,172件（患者：24,727人）と報告されています。

食中毒の原因は？

令和3年から令和7年に発生した食中毒の主な原因は、細菌、ウイルス、寄生虫となっており、このほか、化学物質や自然毒などによる食中毒も一定数発生しています。
このように、食中毒の原因は様々であり病因物質に応じた食中毒予防が重要です。

• 細菌：カンピロバクターやウェルシュ菌など
• ウイルス：ノロウイルスなど
• 寄生虫：魚介類に寄生するアニサキスなど
• 自然毒：きのこ、野草、ふぐなどに含まれる天然の毒
• 化学物質：ヒスタミン、薬品（漂白剤）など

食中毒は年間を通して発生しています

病因物質別月別食中毒発生件数
（令和3年から令和7年までの5カ年平均）

発生件数 （単位：件）	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
細菌	14.8	10.4	16.6	23.0	20.6	32.4	33.2	29.4	24.8	32.8	26.8	22.0
ウイルス	29.2	52.6	47.8	20.8	8.8	6.2	2.8	2.4	3.8	2.8	7.6	23.8
寄生虫	27.8	29.6	50.0	40.2	41.0	42.2	35.0	24.2	30.4	38.2	26.6	23.0
化学物質	1.0	0.6	0.4	0.2	0.6	1.2	0.6	0.6	1.2	0.6	1.2	0.4
自然毒	1.0	1.2	1.2	8.0	5.6	3.8	2.4	2.6	4.8	10.6	7.4	2.6
その他	0.0	0.0	0.0	0.0	0.2	0.0	0.2	0.6	0.4	0.2	0.6	0.4
不明	0.6	1.2	1.6	1.8	1.0	1.4	1.8	1.0	1.4	1.4	1.2	1.4

※厚生労働省「食中毒統計資料」を基に作成

【参考】病因物質別月別食中毒発生件数（令和7年）

発生件数 （単位：件）	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
細菌	22	15	22	20	28	35	33	44	26	24	22	24
ウイルス	39	144	122	48	17	14	4	6	11	8	13	41
寄生虫	23	21	38	31	37	27	28	19	29	22	13	17
化学物質	3	0	0	0	0	4	2	2	1	0	1	1
自然毒	1	1	0	6	8	4	1	1	1	12	8	4
その他	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
不明	1	3	2	5	3	1	2	2	2	0	2	1

※厚生労働省「食中毒統計資料」を基に作成

• 食中毒は年間を通して発生していますので、日頃から食中毒の予防に心がけてください。