和食文化の保護・継承

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1.子育て世代への和食文化普及の取組について

食生活の改善意識が高まりやすい子育て世代をターゲットとして、和食文化の良さを理解し、家庭での実践につなげてもらうための取組を実施しています。

平成29年度和食文化普及推進事業

次世代への和食文化の保護・継承のため、行政栄養士向けに和食文化への理解を深めていただくための研修会を開催しています。

専門職向け和食文化テキスト

「和食育」

【一括版(PDF : 28,987KB)】
【P.1~9(PDF : 1,668KB)、P.10~19(PDF : 1,470KB)、P.20~21(PDF : 1,697KB)、P.22~25(PDF : 1,816KB)、P.26~29(PDF : 1,901KB)、P.30~32(PDF : 1,132KB)】

和食育冊子実践用ダウンロード素材1～3
研修会配布資料

子育て世代の方々が日本の食文化に理解を深め、家庭で実践していただくことを目的に、簡単に作れる和食レシピ動画や、旬の食材や献立づくりについての情報を掲載しています。

子育て中のママ、パパ向け和食文化普及啓発冊子

「子どもと楽しむ和食の時間」

【一括版1(PDF : 12,741KB)、一括版2(PDF : 24,605KB)】
【P.1~5(PDF : 1,204KB)、P.6~7(PDF : 607KB)、P.8(PDF : 1,871KB)、P.9(PDF : 1,479KB)、P.10~11(PDF : 1,624KB)、P.12(PDF : 946KB)、P.13(PDF : 1,275KB)、P.14~15(PDF : 957KB)、P.16~17(PDF : 1,837KB)、P.18~20(PDF : 957KB)】

和食で子育て応援サイト「おうちで和食」（外部リンク）

平成28年度子育て世代への和食文化普及推進

専門職向け和食文化普及啓発冊子

「おうちで和食」
自治体の栄養士・保健師、保育所栄養士向けに食育活動の中に和食文化を取り入れていただくための活動事例をまとめました。

【一括版1(PDF : 9,884KB)、一括版2(PDF : 12,925KB)、一括版3(PDF : 9,376KB)】
【分割版1(PDF : 1,378KB)、分割版2(PDF : 1,861KB)、分割版3(PDF : 1,236KB)、分割版4(PDF : 1,009KB)、分割版5(PDF : 1,048KB)、分割版6(PDF : 1,994KB)、分割版7(PDF : 1,420KB)、分割版8(PDF : 1,195KB)、分割版9(PDF : 1,628KB)、分割10(PDF : 1,410KB)、分割版11(PDF : 1,532KB)、分割版12(PDF : 1,836KB)、分割版13(PDF : 1,866KB)、分割版14(PDF : 1,941KB)、分割版15(PDF : 1,789KB)、分割版16(PDF : 1,631KB)、分割版17(PDF : 1,140KB)、分割版18(PDF : 1,189KB)、分割版19(PDF : 1,577KB)、分割版20(PDF : 897KB)

子育て中のママ、パパ向け和食文化普及啓発冊子

「～自然への感謝と祈りを込めて家族を結び、未来へとつなげる～和食」
子育て中のママ、パパ向けの和食文化の普及啓発冊子です。
【一括版(PDF : 12,283KB)】
【分割版1(PDF : 1,812KB)、分割版2(PDF : 1,976KB)、分割版3(PDF : 1,656KB)、分割版4(PDF : 1,577KB)、分割版5(PDF : 1,791KB)、分割版6(PDF : 1,838KB)、分割版7(PDF : 1,817KB)】

四季を楽しむ和食すごろく＜在庫なし＞

年中行事や子供の人生儀礼を掲載しています。
【一括版(PDF : 2,554KB)】【分割版1(PDF : 783KB)、分割版2(PDF : 1,976KB)】【遊び方・すごろくカード(PDF : 1,504KB)】

平成27年度農政施策の広報による女性の消費行動変化調査事業

事業報告書【一括版(PDF : 2,889KB)】【分割版1(PDF : 1,519KB)、分割版2(PDF : 1,600KB)】
「ベビーへの味覚の贈り物和食まるごとBOOK」＜在庫なし＞

【一括版(PDF : 3,794KB)】【分割版1(PDF : 1,830KB)、分割版2(PDF : 1,808KB)、分割版3(PDF : 1,682KB)】
離乳食期の和食とりわけレシピを掲載しています。

2.全国子ども和食王選手権

日本の伝統的な食文化である「和食」やふるさとの「郷土料理」に対して、子供達の強い関心と理解を育むため、平成28年度より「全国子ども和食王選手権」を開催しています。

全国子ども和食王選手権ホームページ（外部リンク）

小学生用和食文化学習教材

「君も和食王になろう！和食BOOK」
【一括版(PDF : 9,420KB)】【分割版1(PDF : 1,848KB)、分割版2(PDF : 1,357KB)、分割版3(PDF : 1,043KB)、分割版4(PDF : 1,494KB)、分割版5(PDF : 1,722KB)、分割版6(PDF : 1,765KB)、分割版7(PDF : 669KB)】

[動画教材]
全国子ども和食選手権PR動画
和食の秘密「食材編」、「栄養編」、「季節編」、「絆編」

3.和食給食の取組

和食文化の継承を図る観点から、学校給食において和食を提供する際の支援を行っています。平成26～27年に、全国の学校等において、和食料理人が和食に関する授業や調理実演会を行った取組事例を紹介します。

「平成28年度和食給食食べて学ぶ日本の文化」

【一括版1(PDF : 8,062KB)、一括版2(PDF : 10,056KB)、一括版3(PDF : 9,731KB)、一括版4(PDF : 10,195KB)、一括版5(PDF : 12,019KB)】
【分割版1(PDF : 350KB)、分割版2(PDF : 1,247KB)、分割版3(PDF : 1,923KB)、分割版4(PDF : 1,680KB)、分割版5(PDF : 1,652KB)、分割版6(PDF : 1,886KB)、分割版7(PDF : 974KB)、分割版8(PDF : 456KB)、分割版9(PDF : 1,435KB)、分割版9(PDF : 1,435KB)、分割版11(PDF : 1,424KB)、分割版12(PDF : 1,304KB)、分割版13(PDF : 1,474KB)、分割版14(PDF : 1,631KB)、分割版15(PDF : 1,259KB)、分割版16(PDF : 1,475KB)、分割版17(PDF : 1,523KB)、分割版18(PDF : 1,277KB)、分割版19(PDF : 1,124KB)、分割版20(PDF : 1,258KB)、分割版21(PDF : 1,250KB)、分割版22(PDF : 1,323KB)、分割版23(PDF : 1,132KB)、分割版24(PDF : 599KB)、分割版25(PDF : 1,666KB)、分割版26(PDF : 1,472KB)、分割版27(PDF : 1,526KB)、分割版28(PDF : 1,532KB)、分割版29(PDF : 1,606KB)、分割版30(PDF : 1,992KB)、分割版31(PDF : 663KB)、分割版32(PDF : 1,205KB)、分割版33(PDF : 904KB)、分割版34(PDF : 1,794KB)、分割版35(PDF : 329KB)】

「平成27年度和食給食食べて学ぶ日本の文化」

【一括版(PDF : 12,501KB)】【分割版1(PDF : 1,405KB)、分割版2(PDF : 1,601KB)、分割版3(PDF : 1,597KB)、分割版4(PDF : 882KB)、分割版5(PDF : 1,562KB)、分割版6(PDF : 1,739KB)、分割版7(PDF : 1,873KB)、分割版8(PDF : 1,772KB)、分割版9(PDF : 1,952KB)、分割版10(PDF : 1,877KB)、分割版11(PDF : 1,844KB)、分割版12(PDF : 1,825KB)、分割版13(PDF : 1,823KB)、分割版14(PDF : 1,692KB)、分割版15(PDF : 1,832KB)、分割版16(PDF : 1,299KB)、分割版17(PDF : 999KB)、分割版18(PDF : 1,711KB)、分割版19(PDF : 1,697KB)、分割版20(PDF : 1,706KB)、分割版21(PDF : 1,703KB)、分割版22(PDF : 1,907KB)、分割版23(PDF : 1,731KB)】

「平成26年度和食給食食べて学ぶ日本の文化」＜在庫なし＞

【一括版(PDF : 7,762KB)】【分割版1(PDF : 1,597KB)、分割版2(PDF : 1,857KB)、分割版3(PDF : 1,909KB)、分割版4(PDF : 1,844KB)、分割版5(PDF : 1,733KB)、分割版6(PDF : 1,730KB)、分割版7(PDF : 1,597KB)、分割版8(PDF : 1,397KB)】

和食給食応援団（外部リンク）
和食料理人が全国の小中学校関係者と連携して児童・生徒向けの新たな和食献立や地産地消メニューを開発・普及しています。2015年には和食の料理人が丁寧に給食をつくり、子どもたちがその魅力を体験的に理解する点が評価され、2015年度グッドデザイン賞金賞を受賞しています。

4.「和食」の保護・継承推進検討会

平成26年度及び27年度に有識者による「和食」の保護・継承に関する検討会を開催し、さまざまな文献調査、食生活に関するアンケート調査と和食文化を普及するための手法について検討を行いました。食文化の関係団体、食育関係団体、地方公共団体などに、広く活用していただくものとして、パンフレットにまとめました。

平成27年度「和食」の保護・継承推進検討会＜在庫なし＞

報告書「和食文化を守る。つなぐ。ひろめる。」
【一括版(PDF : 6,335KB)】【分割版1(PDF : 1,424KB)、分割版2(PDF : 1,668KB)、分割版3(PDF : 933KB)、分割版4(PDF : 1,097KB)、分割版5(PDF : 1,044KB)、分割版6(PDF : 1,256KB)、分割版7(PDF : 1,411KB)、分割版8(PDF : 1,159KB)、分割版9(PDF : 1,229KB)】
和食文化のチェックシート(PDF : 784KB)

平成26年度「和食」の保護・継承に関する検討会報告書（「和食」を未来へ。）＜在庫なし＞

報告書「「和食」を未来へ。」
【一括版(PDF : 7,461KB)】【分割版1(PDF : 1,621KB)、分割版2(PDF : 1,510KB)、分割版3(PDF : 949KB)、分割版4(PDF : 1,479KB)、分割版5(PDF : 1,345KB)、分割版6(PDF : 1,525KB)、分割版7(PDF : 508KB)

5.和食文化パンフレット

和食ガイドブック＜在庫なし＞

平成25年度、私達の伝統的な食文化である「和食」について解説した入門書を作成いたしました。

【一括版(PDF : 3,917KB)】【分割版1(PDF : 1,383KB)、分割版2(PDF : 1,388KB)、分割版3(PDF : 1,436KB)、分割版4(PDF : 1,221KB)

日本食文化テキスト(PDF : 1,880KB)

平成23年度に、静岡文化芸術大学の熊倉学長の監修の下、日本食文化についてまとめたテキスト「和食；日本人の伝統的な食文化」を作成しました。上記の「和食ガイドブック」をお読みになって興味を持たれた方はぜひ、ステップアップとしてこちらもお読みください。

6.地域の食文化の保護・継承の取組

地域の伝統的な食文化等の保護・継承に関する取組事例集
【一括版(PDF : 5,394KB)】【分割版1(PDF : 1,904KB),分割版2(PDF : 1,894KB),分割版3(PDF : 1,704KB),分割版4(PDF : 1,824KB)】
地域の伝統的な食文化や郷土料理を次の世代へ継承するため、全国各地の取組を事例集として取りまとめました。

お問合せ先

食料産業局食文化・市場開拓課和食室
代表：03-3502-8111（内線3085）
ダイヤルイン：03-3502-5516
FAX：03-6744-2013

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