バランス食堂 IKOTTO 名古屋市役所西庁舎 / 愛知県名古屋市

本庁舎、東庁舎、西庁舎から成る名古屋市役所。実はいずれの庁舎にも「バランス食堂 IKOTTO」があります。ただし、メニューは庁舎によって異なります。今回訪ねたのは、西庁舎の食堂です。歴史を感じさせる重厚な建物の地下1階へ降り、入り口の扉を開けると、そこは見渡す限りたくさんのテーブル席がずらりと並ぶ大空間。平日は毎日約300人の職員や市民がランチを食べに来るため、特に12時から13時は大変なにぎわいを見せます。多くの人が集い、おいしい食事を摂りながら交流を深め、午後のための活力を蓄える。そんな場所として親しまれているようです。

多忙な働き盛り世代はどうしても外食が多く、野菜不足になりがち。「バランス食堂 IKOTTO」はそんな人たちの健康づくりをサポートすべく、ハンバーグに野菜を練り込む、唐揚げに野菜あんをかけるなど、あの手この手で野菜を摂取してもらうようにしています。IKOTTOランチのメイン料理は、多種類の生野菜が付け合わせとは思えないほどたっぷり盛り付けられているのが印象的。野菜不足を解消しようと、この付け合わせを目当てに食べに来るリピーターが多いとか。近頃は野菜も値上がりしていますが、大きさや形が不揃いなため市場で売れ残ってしまったものを安く仕入れるなどしてやりくりしています。食品ロス削減にも繋がる取り組みです。

「バランス食堂 IKOTTO」を運営する（株）勤労食は、持続可能なより良い世界を目指すというSDGsの理念に賛同し、食を通したさまざまな取り組みを行っています。地産地消にこだわった仕入れや健康的なメニュー作りに加えて力を入れているのは、食育や食品ロスの削減です。同社が開発した食べられるスプーン「PACOON（パクーン）」は、国産の野菜パウダー、小麦粉、卵で作られたクッキー。野菜嫌いの子どもや大人に興味を持ってもらいたいと、食育目的で生まれたアイデア商品ですが、プラスチックごみ削減を考えるきっかけになるとして環境面からも注目されています。食堂ではイベントセットにデザートが付く時に、添えるスプーンとして時々登場します。