新食感と手軽さが魅力
「米粉のおやつ」

さつまいもは1センチメートル角に切り、5分ほど水にさらす。

さつまいもの水気を切って耐熱容器に入れ、みりんをかける。ラップをし600ワットの電子レンジで1分30秒加熱する。

ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。

別のボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳、米油を加えてよく混ぜる。

❸に❹を加えてよく混ぜる。

2個のカップに❺の生地を流し入れる。

残りの生地に❷と黒煎りごまを加えて軽く混ぜ、残りのカップ２個に流し入れる。

フライパンにカップの半分程度の高さの水を張って沸騰させ、❻と❼を入れる。

蓋をして中火から強火で12分蒸す。

小鍋に牛乳、バター、ほうじ茶ティーバッグの中身を入れて弱火にかける。

バターが溶けたら火を止める。5分置いて少し冷まし、茶漉しでボウルに濾す。

別のボウルに米粉、さとうきび糖を入れて混ぜる。

❸に❷を加え、泡立て器で優しくゆっくり混ぜる。

❹に卵、卵黄、はちみつを加えて優しく混ぜる。

❺をざるで漉し、型に流し入れる。

❻を予熱したオーブンに入れる。220度で20分焼き、その後180度に温度を下げて40分焼く。