加工・業務用野菜対策

加工・業務用野菜の現状
国産野菜シェア奪還プロジェクト
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加工・業務用野菜の現状

加工・業務用の農産物への需要が拡大する中で、輸入品との価格差や国内産地における食品事業者等のニーズへの対応の遅れ等により、加工・業務用の国産原材料のシェアは低い状況にあります。
例えば、主要野菜における国産野菜の割合は、家計消費用においては97％である一方、加工・業務用においては平成2年から令和2年の30年間で20ポイント減少し68％となっています。
このため、野菜の生産・流通・消費施策を検討する上で、加工・業務用需要への対応は重要な課題と位置づけています。

加工・業務用野菜をめぐる情勢の表紙

加工・業務用野菜をめぐる情勢(PDF : 2,423KB)

国産野菜シェア奪還プロジェクト

農林水産省では、海外調達の不安定化によるリスク軽減のため、加工・業務用を中心とした国産野菜の生産、供給に関わる事業者の経営安定化等を通じ、国産野菜の活用拡大を図る「国産野菜シェア奪還プロジェクト」を立ち上げることとしました。
このプロジェクトを推進するには、国産野菜の活用拡大のカギとなる安定した供給・品質等を確保するため、生産、供給に関わる事業者が結びついたサプライチェーンを構築し、具体的な取組を進めていくことが必要です。
このため、国産野菜の活用拡大に取り組む意欲のあるサプライチェーンの各段階の関係者からなる全国活動組織である「国産野菜シェア奪還プロジェクト推進協議会」（以下「協議会」）を設立します。

詳細は以下のリンクをご覧ください。