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農林水産省

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脱脂粉乳・バターの安定供給のために

更新日:令和2年7月10日
担当:生産局畜産部牛乳乳製品課

放牧地で草を食む乳牛

脱脂粉乳・バターの安定供給のための取組

【目次】

乳製品需給等情報交換会議について

脱脂粉乳・バターの需給や国家貿易等に関する情報共有と意見交換のために「乳製品需給等情報交換会議」を開催しました。

脱脂粉乳・バターの需給見通し

令和2年5月に公表された一般社団法人Jミルクの需給見通しでは、新型コロナウイルス感染症の拡大による学校給食の休止や生クリーム等の業務用需要の低下により、脱脂粉乳及びバターの在庫が増加すると見込まれています。農林水産省では、令和2年5月に輸入枠数量を検証し、バターについては、一部の小売店で欠品がみられることから輸入枠数量2万トンを維持、脱脂粉乳については需給が緩和しているため輸入枠数量を750トンに見直しすることとしました。

脱脂粉乳・バターの国家貿易

脱脂粉乳・バターは、  国内の生乳需給の調整弁として、国家貿易により輸入を行っています。
なお、国家貿易にょる脱脂粉乳・バターの輸入は、(独)農畜産業振興機構が行っています。
実際の輸入業務については、こちら((独)農畜産業振興機構:外部リンク)をご覧ください。


<令和2年5月の輸入判断>

令和2年度のバター及び脱脂粉乳の輸入枠数量の検証について

<過去の輸入判断>

家庭用バターの需給状況

本年3月以降、外出自粛等により、家庭でのバターの消費量が大幅に増加したことで、一部の小売店で家庭用バターの欠品が生じていましたが、家庭用バターの増産と業務用ポンドバターの販売量の増加に加え、消費が徐々に落ち着きをみせ始めていること等により、バターの欠品状況は改善してきました。
このことについて、令和2年6月第4週時点の状況をまとめました。

家庭用バターの需給状況(PDF : 185KB)


<参考:バターの種類>

生乳生産基盤の回復

国内における脱脂粉乳・バターの需要に応えるためには、生乳生産基盤の回復が重要であると考えています。
そのため、「畜産クラスター事業」を通じた施設機械等の整備、搾乳ロボット等の導入や外部支援組織の活用を通じた労働負担の削減等、生産基盤の回復に向けた様々な対策を実施しています。
また、省力化機器の導入等により酪農家の働き方を改善し、飼養管理技術の高度化を図る「楽酪事業」を措置しています。
さらに、乳用牛の更なる生産性向上を図ることを目的として、乳用牛の繁殖・飼養管理における最新の知見を集約した「乳用牛ベストパフォーマンス実現マニュアル」を作成し、現場への普及を進めています。

その他の関係資料

参考:関係団体のリンク〔外部リンク〕

 (一社)中央酪農会議

酪農(生乳の生産)関係団体

(一社)日本乳業協会

乳業(牛乳・乳製品の製造)関係団体

(一社)Jミルク

酪農及び乳業関係団体

(独)農畜産業振興機構

農畜産物生産者の支援機関

お問合せ先

生産局畜産部牛乳乳製品課

担当者:(需給関連)価格調査班 中村、佐藤
代表:03-3502-8111(内線4934)
ダイヤルイン:03-6744-2129

担当者:(輸入関連)需給班 三原、大谷
代表:03-3502-8111(内線4930)
ダイヤルイン:03-6744-2127
FAX:03-3506-9578

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