特集 知りたいJASたのしい外食

1

徹底解説！

「JAS」のすべて

食品・農林水産品の品質や仕様を、一定の範囲・水準に揃えるための基準であるJASの成り立ちや種類について、わかりやすく解説します。

2

スーパーで

JASマークを探せ！

スーパーマーケットの棚に並ぶJASマークがついた生鮮食品や加工品、その種類や表示の見方などをJAS専門家にアドバイスしてもらいます。

3

認証事業者に聞く

JASの可能性

JAS認証制度はどのように行われるのか。実際に申請・認証され、JAS認証事業者になったメーカーやサービス提供者に話を聞きました。

4

日本人の食生活を支える

「外食の歴史」を振り返る

ライフスタイルの変化や災害対応など、外食産業を取り巻く環境は大きく変化しました。50年を振り返る年表を添えて、外食産業をレポートします。

5

キーワードで読む！

これからの「外食」

環境配慮、ダイバーシティ、インクルーシブ、生産性向上。4つのキーワードを軸に、事例紹介を通して外食産業の展望について解説します。