食材を無駄なく使って料理していますか。調理法を工夫したり、発想を変えたりして、エコの精神を発揮しましょう。手早く作るのもエコだし、残さず食べるのもエコといえます。
風味をアップさせたり、変化を加えた楽しいエコレシピを紹介します。
殻付きのまま調理するので、旨みが逃げず、ボリューム感のある主菜です。しっかりよくかんで食べましょう。
パリパリに焼いた鮭の皮が味のアクセントになる、簡単で美味しい混ぜご飯です。
蕪の皮や、だしをとった後の昆布など、捨ててしまいがちな食材を活用して作るとってもエコな一品です。
