黒酢を使うことにより、旨みとコクがひきたち、青魚特有の臭みが気になりません。熱湯をかけるのもポイント。

野菜がたっぷり入り、豆乳と米粉を使って動物性の脂肪を控え、胡麻のコクを生かしたレシピです。

和風の食材もパルメザンチーズを加えることで、イタリアン風のスープになります。