クエフライ

作り方

1. ボウルに角切りにしたクエを入れる。すべてのスパイスとレモン汁を加える。
2. 揚げる前に、ボウルに卵を用意し、黒コショウ、塩、パプリカパウダーを加える。別のトレイに天ぷら粉とパン粉を用意する。
3. 角切りのクエに天ぷら粉をまぶし、余分な天ぷら粉をよくはたいて取り除き、ときほぐした卵にくぐらせ、パン粉をつける。
4. クエがパン粉と天ぷら粉と混ざったら、熱い油に入れて中火で揚げる。
5. 【ソース】 ホワイトソース（牛乳 – 大さじ2、マヨネーズ – 大さじ1、水 – 大さじ1、かたくり粉 – 小さじ4分の1、塩 – ひとつまみ、コショウ – ひとつまみ）