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どんな料理？

「いも煮（に）」は、山形県（やまがたけん）で1600年代半ばから食べられてきた郷土（きょうど）料理です。毎年秋になると、家族や近りんの人たちが河原（かわら）などに集まって「いも煮（に）」を食べる「いも煮（に）会」が行われます。「いも煮（に）会」は山形県民（やまがたけんみん）にとって、ぼう年会や新年会にならぶ行事として親しまれています。

作り方・食べ方

「いも煮（に）」は、大ななべに里いもや牛肉、こんにゃく、ねぎ、しめじなどを入れ、しょうゆ、さとう、酒を入れてにこんで食べるものです。地いきによって具材や調味料がちがい、しょうゆの代わりにみそで味付けしたり、牛肉の代わりにぶた肉を使ったりします。

由来・話題など

「いも煮（に）会」は、山形県（やまがたけん）をこえて東北地方を中心に秋の風物詩として愛されています。毎年9月半ばには、「日本一の芋煮（いもに）会フェスティバル」が山形市（やまがたし）内で行われ、直径6メートル50センチの大きななべを使って、3万人前の「いも煮（に）」を作っています。