図表目次

はじめに 食育推進施策の基本的枠組み

• 図表1 食育基本法の概要
• 図表2 第3次食育推進基本計画（概要）
• 図表3 食育推進体制

第1部 食育推進施策をめぐる状況

• 図表1-1-1 朝食又は夕食を家族と一緒に食べる「共食」の回数
• 図表1-1-2 家族と一緒に食べる「共食」の頻度　朝食・夕食
• 図表1-1-3 家族と一緒に食事をすることは重要であると思う人の割合
• 図表1-1-4 家族と一緒に食事をすることの良い点
• 図表1-1-5 家族が一緒に食事をする時間を作るのが難しいと思う人の割合
• 図表1-1-6 家族と一緒に食事をすることが困難な理由
• 図表1-1-7 長時間労働（週労働時間60時間以上）の就業者の割合（男性）
• 図表1-1-8 共働き等世帯数の推移
• 図表1-1-9 男女・年齢階級別食事の管理時間－週全体、15歳以上
• 図表1-1-10 一日の全ての食事を一人で食べる頻度
• 図表1-1-11 一日の全ての食事を一人で食べる感想
• 図表1-1-12 世帯構造の変化
• 図表1-1-13 65歳以上の一人暮らし高齢者数の動向
• コラム 図表1 孤食の状況別主食・主菜・副菜を3つそろえて食べる頻度
• コラム 図表2 孤食の状況別朝食の摂取頻度
• コラム 図表3 孤食の状況別生活習慣病の予防や改善のために気をつけた食生活を実践する割合
• コラム 図表4 共食と良好な心の健康状態との関連
• コラム 図表5 共食と良好な食生活との関連
• 図表1-1-14 地域等での食事会に対する意識
• 図表1-1-15 地域等での食事会参加の経験
• 図表1-1-16 地域等での食事会に参加した感想
• 図表1-1-17 地域等での食事会に参加する条件
• 図表1-1-18 子供食堂において主な活動目的として意識していること
• 図表1-1-19 子供食堂において提供する食事で意識していること
• 図表1-1-20 子供食堂において行われている食育の取組
• 図表1-1-21 子供食堂における参加対象者
• 図表1-1-22 経済的な暮らし向き別　主要食物の摂取頻度（有意な差がみられた項目のみ抜粋）

第2部 食育推進施策の具体的取組

• 図表2-1-1 毎日、同じくらいの時刻に寝ている小・中学生の割合
• 図表2-1-2 朝ごはんを食べないことがある小・中学生の割合
• 図表2-1-3 朝食摂取と学力調査の平均正答率との関係
• 図表2-1-4 朝食の摂取状況と新体力テストの体力合計点との関係
• 図表2-1-5 平成29（2017）年度「中高生を中心とした生活習慣マネジメント・サポート事業」概要
• 図表2-1-6 平成29（2017）年度「早寝早起き朝ごはん」フォーラム事業概要
• 図表2-1-7 平成29（2017）年度「早寝早起き朝ごはん」推進校事業概要

• 図表2-2-1 公立学校栄養教諭の配置状況
• 図表2-2-2 学校給食実施状況（国公私立）
• 図表2-2-3 米飯給食実施状況（国公私立）

• 図表2-3-1 スマイルケア食識別マーク
• 事例 図表1 カロリーやバランスを考えて食事をする県民の割合
• 事例 図表2 カロリーやバランスを考えて食事をする県民の割合（年代別）
• 図表2-3-2 野菜類の摂取量
• 図表2-3-3 果実類の摂取量
• 図表2-3-4 公益社団法人日本中国料理協会による調理実演講習、調理実習、体験活動の例

• 図表2-4-1 都道府県及び市町村の食育推進計画の作成割合の推移
• 図表2-4-2 都道府県別　管内市町村における食育推進計画の作成状況
• 図表2-4-3 作成率別　都道府県における管内市町村の食育推進計画作成状況
• 図表2-4-4 都道府県別　管内市町村における食育推進計画の作成割合

• 図表2-5-1 我が国の食料自給率の推移
• 図表2-5-2 食品廃棄物等の利用状況等（平成26（2014）年度推計）
• 図表2-5-3 飲食店等における「食べ残し」対策に取り組むに当たっての留意事項の概要
• 図表2-5-4 平成29（2017）年度　学校給食の実施に伴い発生する廃棄物の3R促進モデル事業の内容
• 図表2-5-5 再生利用事業計画のイメージ
• コラム 図表1 食品ロスの実態
• コラム 図表2 食べ残しを減らす努力

• コラム 図表1 畜処理頭数の推移

• コラム 図表1 「糖尿病が強く疑われる者」、「糖尿病の可能性を否定できない者」の推計人数の年次推移（20歳以上、男女計）
• コラム 図表2 体格及び生活習慣に関する都道府県の状況
• コラム 図表3 都道府県・男女別野菜摂取量
• 図表2-8-1 「食と栄養のアフリカ・イニシアチブ（IFNA）」の実施プロセス

第3部 食育推進施策の目標と現状に関する評価

• 図表3-1 第3次食育推進基本計画における食育の推進に当たっての目標値と現状値
• 図表3-2 食育に関心を持っている国民の割合の推移
• 図表3-3 朝食又は夕食を家族と一緒に食べる「共食」の回数の推移
• 図表3-4 朝食又は夕食を家族と一緒に食べる頻度
• 図表3-5 地域等で共食したいと思う人が共食する割合の推移
• 図表3-6 朝食を欠食する子供の割合の推移
• 図表3-7 朝食を欠食する若い世代の割合の推移
• 図表3-8 中学校における学校給食実施率の推移
• 図表3-9 学校給食における地場産物の使用割合の推移
• 図表3-10 学校給食における国産食材の使用割合の推移
• 図表3-11 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べている国民の割合の推移
• 図表3-12 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べている若い世代の割合の推移
• 図表3-13 生活習慣病の予防や改善のために、普段から適正体重の維持や減塩等に気を付けた食生活を実践する国民の割合の推移
• 図表3-14 食品中の食塩や脂肪の低減に取り組む食品企業の登録数の推移
• 図表3-15 ゆっくりよく噛んで食べる国民の割合の推移
• 図表3-16 食育の推進に関わるボランティア団体等において活動している国民の数の推移
• 図表3-17 農林漁業体験を経験した国民（世帯）の割合の推移
• 図表3-18 食品ロス削減のために何らかの行動をしている国民の割合の推移
• 図表3-19 地域や家庭で受け継がれてきた伝統的な料理や作法等を継承し、伝えている国民の割合の推移
• 図表3-20 地域や家庭で受け継がれてきた伝統的な料理や作法等を継承している若い世代の割合の推移
• 図表3-21 食品の安全性について基礎的な知識を持ち、自ら判断する国民の割合の推移
• 図表3-22 食品の安全性について基礎的な知識を持ち、自ら判断する若い世代の割合の推移
• 図表3-23 市町村の食育推進計画の作成率の推移

○図表の数値は、原則として四捨五入しており、合計とは一致しない場合があります。

○本資料に記載した地図は、必ずしも、我が国の領土を包括的に示すものではありません。

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