図表目次

はじめに 食育推進施策の基本的枠組み

• 図表1 食育基本法の概要
• 図表2 第4次食育推進基本計画（概要）
• 図表3 食育推進体制

第1部 食育推進施策をめぐる状況

• 図表1-1-1 我が国の食料自給率の推移
• コラム 図表1 農業生産資材価格指数（総合・類別）
• コラム 図表2 化学肥料原料の輸入先国
• コラム 図表3 配合飼料価格
• コラム 図表4 我が国の農産物の国別輸入額
• コラム 図表5 我が国の供給熱量の国・地域別構成（試算）
• コラム 図表6 FAOの食料価格指数
• コラム 図表7 国内の消費者物価指数

• 図表1-2-1 新型コロナウイルス感染症の拡大前（令和元（2019）年11月頃）と現在を比較した食生活の変化
• 図表1-2-2 20～30歳代における新型コロナウイルス感染症の拡大前（令和元（2019）年11月頃）と現在を比較した食生活の変化
• 図表1-2-3 地域等で共食したいと思う人の割合の推移
• 図表1-2-4 地域等で共食したいと思う人が共食する割合の推移
• 図表1-2-5 デジタル技術を活用した食育の利用状況（年齢別）
• 図表1-2-6 食育への関心とデジタル技術を活用した食育の利用状況の関連
• 図表1-2-7 デジタル技術を活用した食育の内容
• 図表1-2-8 料理レシピ動画など、調理に関する動画の視聴の状況（年齢別）
• 図表1-2-9 SNS等での料理レシピ等、食に関する情報の入手や収集の状況（年齢別）
• 図表1-2-10 食育に関するアプリの利用状況（年齢別）
• 図表1-2-11 新型コロナウイルス感染症拡大前と比べたデジタル技術を活用した食育の利用頻度の変化
• 図表1-2-12 デジタル食育を利用してよかった点
• 図表1-2-13 デジタル技術を活用した食育の実施の課題や障壁
• 図表1-2-14 今後、利用したいデジタル技術を活用した食育

第2部 食育推進施策の具体的取組

• 図表2-1-1 毎日、同じくらいの時刻に起きている小・中学生の割合
• 図表2-1-2 毎日、同じくらいの時刻に寝ている小・中学生の割合
• 図表2-1-3 朝食を毎日食べる小・中学生の割合
• 図表2-1-4 毎日、同じくらいの時刻に起きていない小・中学生の割合の推移
• 図表2-1-5 毎日、同じくらいの時刻に寝ていない小・中学生の割合の推移
• 図表2-1-6 小・中学生の朝食欠食率の推移
• 図表2-1-7 朝食の摂取と「全国学力・学習状況調査」の平均正答率との関連
• 図表2-1-8 朝食の摂取と「全国体力・運動能力、運動習慣等調査」の体力合計点との関連

• 図表2-2-1 公立小・中学校等栄養教諭の配置状況
• 図表2-2-2 公立小・中学校等栄養教諭及び学校栄養職員の配置数における栄養教諭の割合
• 図表2-2-3 学校給食実施状況（国公私立）
• 図表2-2-4 学校給食における地場産物、国産食材使用割合の推移
• 図表2-2-5 学校給食における地場産物及び国産食材の使用割合（令和4（2022）年度）
• 図表2-2-6 米飯給食実施状況（国公私立）

• 図表2-3-1 野菜、果実の消費量
• 図表2-3-2 野菜類摂取量の平均値（性・年齢階級別、20歳以上）
• 図表2-3-3 果実類摂取量の平均値（性・年齢階級別、20歳以上）
• コラム 図表1 目標項目の評価状況
• コラム 図表2 栄養・食生活に関する目標の達成状況
• 図表2-3-4 低栄養傾向の者（BMI≦20kg/m²）の割合（65歳以上、性・年齢階級別）

• 図表2-4-1 都道府県及び市町村の食育推進計画の作成割合の推移
• 図表2-4-2 都道府県別 管内市町村における食育推進計画の作成状況
• 図表2-4-3 都道府県別 管内市町村における食育推進計画の作成割合

• 図表2-5-1 「みどりの食料システム戦略」の具体的な取組
• 図表2-5-2 世界の有機食品売上額の推移
• 図表2-5-3 我が国の有機食品市場規模の推計状況
• コラム 図表1 農産物の温室効果ガス簡易算定ツールの算出結果の出力イメージと実証事業における等級ラベル表示
• 図表2-5-4 食品廃棄物等の利用状況等（令和2（2020）年度推計）
• 図表2-5-5 再生利用事業計画のイメージ

第3部 食育推進施策の目標と現状に関する評価

• 図表3-1 第4次食育推進基本計画における食育の推進に当たっての目標値と現状値
• 図表3-2 食育に関心を持っている国民の割合の推移
• 図表3-3 朝食又は夕食を家族と一緒に食べる「共食」の回数の推移
• 図表3-4 朝食、夕食を家族と一緒に食べる頻度の推移
• 図表3-5 地域等で共食したいと思う人が共食する割合の推移
• 図表3-6 朝食を欠食する子供の割合の推移
• 図表3-7 朝食を欠食する若い世代の割合の推移
• 図表3-8 栄養教諭による地場産物に係る食に関する指導の平均取組回数の推移
• 図表3-9 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べている国民の割合の推移
• 図表3-10 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べている若い世代の割合の推移
• 図表3-11 生活習慣病の予防や改善のために、ふだんから適正体重の維持や減塩等に気をつけた食生活を実践する国民の割合の推移
• 図表3-12 ゆっくりよく噛んで食べる国民の割合の推移
• 図表3-13 食育の推進に関わるボランティア団体等において活動している国民の数の推移
• 図表3-14 農林漁業体験を経験した国民（世帯）の割合の推移
• 図表3-15 産地や生産者を意識して農林水産物・食品を選ぶ国民の割合の推移
• 図表3-16 環境に配慮した農林水産物・食品を選ぶ国民の割合の推移
• 図表3-17 食品ロス削減のために何らかの行動をしている国民の割合の推移
• 図表3-18 地域や家庭で受け継がれてきた伝統的な料理や作法等を継承し、伝えている国民の割合の推移
• 図表3-19 郷土料理や伝統料理を月1回以上食べている国民の割合の推移
• 図表3-20 食品の安全性について基礎的な知識を持ち、自ら判断する国民の割合の推移
• 図表3-21 推進計画を作成・実施している市町村の割合の推移

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○本資料に記載した地図は、必ずしも、我が国の領土を包括的に示すものではありません。

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