トラクターで土を耕（たがや）してやわらかくする「田起（たお）こし」をします。そこに水を入れて土をかきまぜる「代（しろ）かき」をして、土の表面を平らにします。この間に、前の年にとれたお米をもみがついたままとっておいた「種もみ」を育苗箱（いくびょうばこ）にまいて、イネの苗を育てておきます。苗が育ったら田んぼに植えかえる「田植え」をします。

田植えのあとはイネが育つようすを見ながら、気温の変化にあわせて水の量を細かく調整していきます。田んぼに雑草が生えると、土の中の養分を吸い取られたり、虫がついたりして、イネの成長の邪魔（じゃま）になります。そこで草取り＝除草（じょそう）作業が必要です。夏になるとイネの花が咲き、やがて実をつけます。

イネの実が大きく育ち、稲穂（いなほ）が黄金色になってきたら、いよいよ収穫です。イネをコンバインという機械で根元近くから刈り取ったら、刈り取った茎から実だけをはずす「脱穀（だっこく）」をします。はずされた実を「もみ」といいます。もみは、カントリーエレベーターと呼ばれる大きな施設に運んで乾燥（かんそう）させ、貯蔵（ちょぞう）しておきます。「もみ」からもみ殻をはずしたものが「玄米（げんまい）」で、玄米についているぬかを取り除く「精米（せいまい）」という作業をすると「お米（白米）」になります。