食べ物は、自然や生き物のめぐみ生き物を育てるのには時間がかかります
私たちが食べている食べ物は、私たちのからだをつくるもとになったり、エネルギーになったり、私たちの「いのち」をささえていますが、食べることは、植物や動物の「いのち」を食べることでもあります。そしてそれをつくる人、つくったものをはこぶ人、それを売る人、料理する人、たくさんの人のはたらきがあって、ようやく目の前に食べ物として食べることができるのです。「いただきます」や「ごちそうさま」のあいさつは、「いのち」を食べることと食べ物を育てた自然や人への「ありがとう」という気持ちを表す言葉なのです。
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日本の国土は周りを海に囲まれています。だから、魚や貝などの魚介類（ぎょかいるい）が、昔からたくさん食べられてきました。新鮮な魚で作るお寿司や刺身のほか、焼き魚、煮魚などおいしい食べ方がいくつもあります。 |
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魚にも野菜や果物と同じように、いちばんおいしい時期「旬（しゅん）」があります。たとえば「寒（かん）ブリ」のように、旬の季節と魚の名前がいっしょになっているものもあります。「初がつお」という言葉には、かつおがとれる季節、つまり夏がやって来たという意味があります。 |
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大豆は植物ですが「畑の肉」とも呼ばれています。それは、肉と同じ栄養素、たんぱく質をたくさん含んでいるからです。 |
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