食品の価格動向

国際的な原油価格や農産物の価格の高騰等により、我が国でも食品の小売価格が値上がりし、消費者の食品価格への関心が高まっています。 そこで、農林水産省では、食品の価格の動きについて、消費者の皆様に正しく理解していただくため、国際価格が著しく上昇している農産物を原料とする主な加工食品の小売価格の調査結果をお知らせし、併せて国際的な農産物の需給・価格の動きなどの情報を提供いたします。

1 消費者物価指数から見た食料価格の動き

総務省で取りまとめている消費者物価指数の動きから、小売価格の動きを知ることができます。

変動幅の大きい生鮮食品（生鮮魚介、生鮮野菜、生鮮果物）をのぞく食料の消費者物価指数の動きは、平成19年夏頃まで横ばいでしたが、同年秋以降、上昇する傾向を示しています。

• 我が国における生鮮食品を除く食料の消費者物価指数の推移（PDF：104KB）

• 主要国における食料の消費者物価指数の推移（PDF：103KB）
• 消費者物価指数の見方（PDF：87KB） 

 

消費者物価指数の最新データについてはこちらからご覧いただけます→【参考】消費者物価指数（総務省：統計局）

2 農林水産省が実施する主要な加工食品の小売価格調査について 

農林水産省では、全国470店舗の量販店において、月1回、主要な加工食品の小売価格を調査し、その結果をお知らせしています。

• 調査の概要
• 調査品目一覧表
• 最新の調査結果

• 過去の調査結果

3 参考情報 （国際的農産物の需給価格の動きなど）

国際的な穀物等の需給や価格の動きなどが、食品価格の動きに影響を及ぼしています。

• 穀物の需要量、生産量、期末在庫率の推移
  1970年以降の世界の穀物の需要量、生産量、期末在庫率の推移に関するグラフです。
  
• 世界の農産物価格の動向
  1970年以降の世界の小麦、とうもろこし、大豆及び米の国際価格のグラフです。
• 原油価格・為替・海上運賃等の影響（PDF：114KB）
  原油価格や海上運賃等の大幅な価格変動が、我が国の食品の原材料コスト・価格に影響を与えています。
• 食料需給インフォメーション
  国内海外の農産物食料の需給動向、見とおし、米国農務省による穀物等の需給に関する情報を提供しています。
• 海外食料需給レポート2010について
  穀物等の国際需給の動きや我が国の農産物貿易の動向を検証するとともに、世界の穀物等需給構造の変化、主要生産国の農業生産の背景にある要因等についても分析し、作成、公表したものです。

 

• 牛肉小売価格等の調査結果(2月20日更新)
• 野菜小売価格緊急調査の結果(2月21日更新)

 

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