野菜

え

エシャレット

• 「エシャレット」と「エシャロット」との違いは何ですか。

か

かぼちゃ

• 「宿儺（すくな）かぼちゃ」とはどのようなかぼちゃですか。

き

きのこ

• トリュフについて教えてください。

キャベツ

• キャベツを調理して食べてみたら、異臭や苦みを感じました。栽培時に使用された農薬の影響なのですか。

きゅうり

• 夏秋きゅうりはいつ収穫されたきゅうりなのですか。

く

クレソン

• クレソンについて教えてください。

こ

こまつな

• 「こまつな」の茎に黒い斑点がついているのですが、食べても大丈夫ですか。

さ

山東菜

• 山東菜とはどのような野菜ですか。

サンチュ

• サンチュとレタスは同じ仲間ですか。

し

しいたけ

• 乾しいたけの上手な戻し方を教えて下さい。

しょうが

• しょうがは身体を温める効果があるそうですが、どのような成分が働いているのですか。

す

ずいき

• サトイモの葉柄が赤いものは「ずいき」として食べられるようだが、通常のサトイモの葉柄は食べられないのか。

ズッキーニ

• ズッキーニについて苦み（えぐ味）が強い物が稀にあるのですが、原因は何なのですか、また、食べても問題がないのですか。

せ

セリ

• 「五月のセリは食べるな」と言われますが、食べてはいけないセリがあるのですか。

セルリー

• セルリーは通年出回っていますが、出荷時期はいつですか。

た

だいこん

• だいこんを切ったら切断面が青くなっていました。これは何でしょうか。

• だいこんをサラダにして生で食べたら非常に辛いと感じたが、なぜか。

たけのこ

• たけのこの国内の主要な生産地はどこですか。また、どのくらいの生産量がありますか。

たまねぎ

• 新たまねぎと普通のたまねぎとは品種が違うのですか。

と

とうがん

• 冬瓜を栽培している。よく見ると葉や茎だけでなく、実にも産毛が生えているがこれは何なのか。

とうもろこし

• 外国でモチモチした食感のトウモロコシを食べましたが、これは日本で生産されているトウモロコシと違うのですか。

な

なす

• なすを自宅の冷蔵庫で何日か保管し、調理しようと切ったところ、中が茶色になってしまいました。原因はなんですか。
• なすを切ったときに種子部分が黒変していても食べられますか。

なばな

• 菜の花と食用にするなばな（菜花）の違いについて教えてください。

• 親戚が、庭に植えていた菜の花を採ってきたが、食べられるのですか。

に

にがうり

• 国内のにがうり（ゴーヤ）の生産地はどこですか。

にんじん

• 市民農園でニンジンを栽培しているが、収穫してみると主根部分が二つになっているものが多かった。原因を教えてほしい。

にんにく

• ニンニクを切る際に中心部（芽の部分）を取り除くように料理番組などで言われているが、取り除いたほうがいい理由を知りたい。

ね

ねぎ

• ねぎの代表的品種が3種類あるということですが、どのようなものなのか教えてください。

の

ノビル

• ノビル(野蒜）について教えてください。

は

パプリカ

• パプリカはピーマンとは違うのですか。

ふ

ブロッコリー

• ブロッコリーの国内の主要な生産地と生産量について教えてください。

ほ

ほうれんそう

• ほうれんそうのお浸しを電子レンジで調理したが、アクが強くえぐみを感じた。アクが気になる場合は、茹でた方がよいのか教えてください。

ま

マクワウリ

• マクワウリとはどのような野菜ですか。

も

モロヘイヤ

• 家庭菜園でモロヘイヤを栽培していますが、モロヘイヤの種に毒があると知りました。詳しい内容を教えてください。

ら

らっきょう

• らっきょうの特徴や主な生産地について教えてください。

れ

れんこん

• 購入したれんこんの穴の内側が黒くなっていたのですが、なぜですか。