冬もおいしい葉物野菜

サラダから炒め物、鍋まで、料理に欠かせない葉物野菜。今回は6品目の葉物野菜を取り上げ、その歴史や選ぶ時のポイントなどの基礎知識を紹介します。

キャベツを丸ごとひと玉買っても使い切れる、たくさん使える・食べられるおすすめレシピや、葉物野菜の保存法を紹介します。

寒くなるにつれて甘みが増してくる葉物野菜から5品目を取り上げ、代表的な産地の方に、おすすめの料理を紹介していただきました。

家庭菜園などで葉物野菜を育てるコツについて、“野菜づくりの伝道師”藤田 智先生に教えていただきました。